Tacos de Verduras Deliciosos Bajos en Sodio
Estos Deliciosos Tacos de Vegetales Bajos en Sodio están rebosantes de color, sabor e ingredientes nutritivos, perfectos para una comida saludable y satisfactoria. Hechos con pimientos, calabacines, maíz dulce y frijoles negros salteados, esta receta se prepara en solo 30 minutos, siendo ideal para noches ocupadas. Condimentados con especias aromáticas como comino y chile en polvo, y realzados con un toque de jugo de limón fresco y un toque de cilantro, estos tacos son un deleite vibrante sin exceder en sodio. Servidos en tortillas de maíz calientes y cubiertos con aguacate cremoso y tomates jugosos, cada bocado es una celebración de frescura y bondad saludable para el corazón. Ya sea que busques una cena rápida sin carne, recetas bajas en sodio o una opción vegetariana llena de sabor, ¡estos tacos seguramente te impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Tortillas de maíz
- 1 medium, diced Pimiento rojo.
- 1 medium, diced Pimiento amarillo
- 1 medium, diced Calabacín
- 0.5 medium, diced Cebolla morada
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 15 oz can, no salt added, rinsed and drained Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 medium, juiced Limón
- 0.5 cup, chopped Cilantro
- 1 large, sliced Aguacate
- 2 medium, diced Tomates
Instructions
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega cebolla roja picada y ajo machacado a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los pimientos rojos y amarillos, el calabacín picado y los granos de maíz fresco. Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los frijoles negros enjuagados y escurridos a la sartén. Sazona la mezcla con comino molido y chile en polvo. Revuelve bien para combinar y cocina por 2 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y exprime el jugo de lima fresco sobre la mezcla de verduras. Agrega cilantro picado y revuelve para integrar.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén limpio y seco a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado o hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar los tacos, coloque una porción de la mezcla de vegetales sobre cada tortilla. Cubra con rodajas de aguacate y tomates cortados en cubitos.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de tus sabrosos tacos de verduras bajos en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.1 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3371 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 349.5 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 80.0 g | 286% | |
| Total Sugars | 48.5 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3983 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
