Tacos de Tinga de Pollo Vegetariana
¡Experimenta los sabores audaces y ahumados de la tradicional tinga de pollo, reinventada como una obra maestra a base de plantas, con estos Tacos vegetarianos de tinga de pollo! Hechos con tierno jackfruit verde joven desmenuzado cocido a fuego lento en una rica mezcla de tomates, chiles chipotles en adobo y especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y orégano, esta receta ofrece toda la satisfactoria sustancia que deseas en un taco. Arropados en tortillas de maíz calientes y adornados con cilantro fresco, rodajas de aguacate cremoso y un toque de lima vibrante, estos tacos son un verdadero placer. Listos en solo 45 minutos, este platillo apto para veganos y libre de gluten es perfecto para cenas entre semana o reuniones animadas. ¡Satisface tus antojos de tacos sin renunciar a nada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium tomates, picados
- 2 tablespoons chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 12 tortillas tortillas de maíz
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 large aguacate, en rodajas
- 2 limes lima cortada en gajos
Instructions
Escurrir y enjuagar el jackfruit en lata. Utiliza tus dedos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit en trozos pequeños, eliminando cualquier semilla si es necesario.
En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, y sofría hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por otros 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora los chiles chipotles, caldo de verduras, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta negra.
Agrega el jackfruit desmenuzado a la sartén y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jackfruit esté tierno y haya absorbido los sabores.
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio, volteándolas ocasionalmente hasta que estén flexibles y ligeramente chamuscadas en los bordes.
Para armar los tacos, coloque una cantidad generosa de tinga de yaca en cada tortilla.
Agregar encima cilantro fresco, rodajas de aguacate y exprimir jugo de limón.
Sirve inmediatamente, ofreciendo gajos adicionales de lima a un lado para un toque de frescura extra.
Nutrition Facts
Calories |
2455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.5 g | 104% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3442 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 402.2 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 87.0 g | 311% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 854 mg | 66% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 8735 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
