Tacos de Tinga de Pollo Vegana
Transforma tu noche de tacos con estos audaces y sabrosos Tacos Veganos de Tinga de "Pollo" - ¡una versión a base de plantas del clásico platillo mexicano que seguramente impresionará! Hechos con jackfruit joven desmenuzado, esta receta ofrece un toque ahumado y picante gracias a los chiles chipotles en salsa de adobo y una marinada sabrosa infusionada con tomate. Cocinados a fuego lento hasta que estén tiernos, el jackfruit absorbe una mezcla sabrosa de comino, orégano y salsa de soya, creando un relleno perfecto sin carne. Acomodados en tortillas de maíz tibias y flexibles, y adornados con rodajas de aguacate cremoso, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón, estos tacos son un festín para los sentidos. Ya seas un vegano experimentado o simplemente buscas una forma nueva de disfrutar la noche de tacos, ¡estos tacos fáciles de preparar y abundantes son imperdibles! Perfectos para una cena rápida o una reunión festiva, están listos en tan solo 45 minutos y ofrecen puro confort con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (14 oz each) Jackfruit joven enlatado en salmuera o agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa de adobo
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
- 8 Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Aguacate, rebanado
- 1 Limón cortado en gajos
Instructions
Escurrir y enjuagar la piña enlatada. Exprimir el exceso de agua y usar las manos para desmenuzar la piña en tiras.
En un sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina por 5 minutos, hasta que esté suave.
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que se evapore algo de humedad.
Incorpora los chiles chipotles, la pasta de tomate, el orégano, el comino y el caldo de verduras. Mezcla bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar sin tapar durante 15-20 minutos, hasta que el jackfruit absorba la mayor parte del líquido y se vuelva tierno.
Añade salsa de soya, sal y pimienta negra. Ajusta el sazón al gusto si es necesario y retira del fuego.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los tacos añadiendo la tinga de yaca a cada tortilla, luego agregando cilantro picado y rodajas de aguacate.
Sirve con gajos de limón al lado para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.7 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2917 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 241.8 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 50.3 g | 180% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2963 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
