Tacos de Tinga de Pollo con Ingredientes de la Dieta Mediterránea
Disfruta de una vibrante fusión de sabores con estos Tacos de Pollo Tinga al Estilo de la Dieta Mediterránea, un giro saludable al clásico platillo mexicano. El pollo desmenuzado, sazonado a la perfección, se cocina en una salsa ahumada a base de tomate infusionada con chiles chipotle, orégano y comino, creando un relleno audaz e irresistible. En lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos se sirven en hojas crujientes de lechuga, añadiendo un toque fresco y bajo en carbohidratos. Cubiertos con una mezcla de inspiración mediterránea de jugosos tomates cherry, crujientes pepinos, queso feta tangy y un toque de perejil fresco, cada bocado está rebosante de viveza y frescura. Rápidos y fáciles de preparar en solo 45 minutos, estos tacos ligeros pero satisfactorios son ideales para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. ¡No olvides terminar con un toque de limón fresco para un irresistible toque cítrico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 piece Cebolla pequeña, picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 15-ounce Lata de tomates cortados
- 2 tablespoons "Chiles chipotles en salsa de adobo"
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 8 leaves Hojas de lechuga (como lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 1 cup Tomates cherry, en cuartos
- 1 cup Pepino, cortado en cubitos
- 1 half cup Queso feta desmenuzado
- 1 quarter cup Perejil fresco, picado
- 1 piece Limón, cortado en gajos
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra. Agrega el pollo a la sartén y cocina, dando vueltas ocasionalmente, hasta que se dore por ambos lados y esté cocido, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva para que repose.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubos, los chiles chipotles en salsa de adobo, el orégano y el comino. Lleva a fuego lento y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Deshebra las pechugas de pollo cocidas usando dos tenedores y vuélvelas a la sartén. Mezcla bien para combinar con la salsa y cocina por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Mientras el tinga de pollo se cocina, prepara los ingredientes combinando los tomates cherry en cuartos, el pepino picado y el queso feta desmenuzado en un tazón.
Para armar, coloca una cucharada generosa de la tinga de pollo en cada hoja de lechuga.
Cubra con la mezcla de tomate y pepino y decore con perejil picado.
Sirve los tacos con gajos de limón al lado para exprimir un poco de jugo fresco de limón antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.7 g | 124% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 496 mg | 165% | |
| Sodium | 6026 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 70.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 155.3 g | 311% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1576 mg | 121% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 3953 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
