Tacos de Quesabirria
Transforma tu noche de tacos en una sabrosa fiesta con estos irresistibles Tacos de Quesabirria. ¡Llenos de carne de res cocida a fuego lento y condimentada con una audaz mezcla de chiles guajillo y ancho, tomates y especias aromáticas, estos tacos son la máxima fusión de los deliciosos sabores y quesos de la cocina mexicana! Con tortillas sumergidas en el robusto caldo de birria y doradas a la perfección, los tacos se rellenan con queso derretido y untuoso, carne de res desmenuzada y cilantro y cebolla fresca para una explosión de textura y sabor. Servidos calientes con un lado del caldo profundamente aromatizado para mojar y gajos de lima jugosos, esta receta combina la comida reconfortante con un toque de calidad de restaurante. Perfectos para impresionar a tus invitados en la cena o darte un capricho en un fin de semana de gran sabor, estos tacos quesosos, reconfortantes y crujientes son una adición inolvidable a tu repertorio culinario.
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Asado de carne de res
- 4 Chiles guajillo secos
- 2 Chiles anchos secos
- 2 tbsp Chiles chipotle enlatados en salsa de adobo
- 2 medium Tomates
- 1 large Cebolla blanca.
- 6 Dientes de ajo
- 1 Rama de canela
- 4 Clavos
- 2 Hojas de laurel
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Sal
- 4 cups Caldo de res
- 12 Tortillas de maíz
- 2 cups Queso Oaxaca o mozzarella rallado.
- 1 cup Cilantro fresco, picado
- 4 Gajos de lima
- 2 tbsp Aceite de vegetales
Instructions
Comienza por quitar los tallos y las semillas de los chiles guajillo y ancho. Colócalos en una olla con agua hirviendo y déjalos cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y ponlos a un lado.
En una licuadora, agregue los chiles suavizados, los chiles chipotles, los tomates, la mitad de la cebolla, los dientes de ajo pelados, el palo de canela, los clavos, las semillas de comino, los granos de pimienta negra y una taza de caldo de res. Licúe hasta que quede suave para crear la salsa de birria.
Corta la carne de res en trozos grandes. Sazónala con sal y colócala en una olla grande o cacerola holandesa. Vierte la salsa de birria sobre la carne, añade las hojas de laurel y agrega el resto del caldo de res. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retira la carne de res de la olla y deshebra con dos tenedores. Desecha las hojas de laurel y reserva la carne deshebrada. Desgrasa el caldo, guardando el caldo para usar como salsa de inmersión.
Pica finamente la mitad restante de la cebolla y reservar.
Calienta un sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal. Sumerge brevemente cada tortilla en el caldo de res para añadir sabor, luego colócala en el sartén.
Espolvorear una capa de queso rallado en la mitad de la tortilla, agregar un poco de carne deshebrada y terminar con una pizca de cebolla y cilantro picados. Doblar la tortilla sobre sí misma para formar un taco.
Cocine la quesabirria por cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que las tortillas estén crujientes y el queso se haya derretido.
Sirve los tacos de quesabirria calientes con un lado del caldo reservado para mojar y gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 139 mg | 46% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1077 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
