Tacos de Pollo Tinga Saludables para el Corazón
Tacos de Pollo Tinga Saludables para el Corazón
Ligeras, sabrosas y repletas de ingredientes saludables para el corazón, estos Tacos de Pollo Tinga son una versión saludable de un clásico mexicano. Con pollo desmenuzado tierno cocinado a fuego lento en una salsa ahumada y condimentada de tomate y chipotle, estos tacos cobran vida con ingredientes vibrantes como repollo verde crujiente, aguacate cremoso y cilantro fresco. Elaborada con caldo de pollo bajo en sodio, aceite de oliva y tomates asados al fuego sin sal añadida, esta receta está diseñada para apoyar tu salud sin sacrificar los sabores audaces y satisfactorios. Perfectamente alojados en tortillas de maíz calientes, estos tacos son ideales para una cena reconfortante entre semana o un platillo que deleitará a tus invitados en tu próxima reunión. Listos en menos de una hora y rebosantes de sabor, estos tacos son una forma libre de culpa de disfrutar de la auténtica cocina mexicana mientras cuidas tu corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla blanca, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 14.5 ounces tomates asados al fuego enlatados sin sal añadida
- 2 pieces chipotles en salsa de adobo, finamente picados
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 12 pieces tortillas de maíz
- 2 cups repollo verde rallado
- 0.5 cup cilantro fresco picado
- 1 large lima cortada en gajos
- 1 large aguacate, rebanado
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una olla y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira el pollo y déjalo enfriar ligeramente antes de desmenuzarlo con dos tenedores.
Mientras el pollo se cocina, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cocina durante 4-5 minutos, hasta que estén suaves y translúcidas.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpore los tomates asados a fuego, los chiles chipotles, el caldo de pollo, el orégano seco, el comino molido y la pimienta negra. Lleve la mezcla a fuego lento.
Agrega el pollo desmenuzado a la salsa y revuelve bien para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Mientras la tinga hierve a fuego lento, calienta las tortillas de maíz colocándolas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, o hasta que estén flexibles y calientes.
Para armar los tacos, rellena cada tortilla con una porción de pollo tinga. Cubre con repollo verde rallado, cilantro fresco, rodajas de aguacate y exprime un poco de limón.
Sirve los tacos inmediatamente y disfruta de esta comida saludable para el corazón con amigos y familiares.
Nutrition Facts
Calories |
2784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 951 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 338.3 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 70.7 g | 252% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 192.5 g | 385% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 4518 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
