Tacos de Pollo Tinga Bajos en Carbohidratos
Disfruta de sabores vibrantes y ahumados con estos Tacos de Pollo Tinga Bajos en Carbohidratos, un irresistible giro a un plato clásico de la cocina mexicana. El pollo desmenuzado y tierno se cuece a fuego lento en una audaz salsa hecha a base de chiles chipotle, adobo, tomates y especias aromáticas, creando un relleno deliciosamente picante y sabroso. En lugar de las tradicionales tortillas, las crujientes hojas de lechuga romana funcionan como una alternativa baja en carbohidratos, añadiendo frescura y textura a cada bocado. Rápidos de preparar en menos de 45 minutos, esta receta sin culpa es perfecta para las noches ocupadas de la semana o un almuerzo ligero y sabroso. Termina con un toque de cilantro fresco y un chorrito de limón para un acabado con un toque de frescura. Estos tacos son sin gluten, aptos para la dieta keto y rebosantes de sabor, ¡convirtiéndolos en una opción imprescindible para aquellos que buscan comidas mexicanas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, sliced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 whole peppers Chiles chipotle en salsa de adobo
- 14.5 ounces, canned Tomates picados
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 large leaves hojas de lechuga romana
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 cut into wedges Limón
Instructions
Comience cocinando el pollo: Coloque las pechugas de pollo en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrir el pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Retire el pollo, déjelo enfriar ligeramente, luego desmenúcelo usando dos tenedores.
Mientras el pollo se está cocinando, prepara la salsa. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Transfiere las cebollas y el ajo cocidos a una licuadora. Agrega los chiles chipotles, los tomates picados, el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Licua hasta que quede suave.
Vierte la salsa de vuelta en la sartén y llévala a hervir a fuego medio. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén, revolviendo para que el pollo se impregne de la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Lava y seca las hojas de lechuga romana. Úsalas como cáscaras de tacos y rellena cada hoja con una porción de pollo tinga.
Adorne con cilantro fresco y sirva con gajos de lima al lado. ¡Disfrute sus tacos de pollo tinga bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.8 g | 72% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 4167 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 222.9 g | 446% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3421 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
