Tacos de pescado de Baja para Whole30
Sumérgete en un viaje lleno de sabor con estos tacos de pescado Baja Whole30: ¡una irresistible y saludable variante de un clásico! Jugosos filetes de bacalao perfectamente sazonados se marinan en una mezcla de jugo de limón, chile en polvo y ajo, luego se doran a la perfección en aceite de coco. Servidos en hojas crujientes de lechuga romana, estos tacos se coronan con una coleslaw vibrante y agridulce hecha con col roja rallada, zanahorias en juliana y cilantro fresco, todo ligeramente aliñado con vinagre de vino blanco. ¿El protagonista? Una cremosa y picante crema de aguacate infusionada con ajo y jalapeño para el toque final perfecto. Rápida de preparar en solo 30 minutos, esta receta cumple con las pautas del Whole30, es libre de gluten y totalmente satisfactoria, ideal para una cena fresca y sin remordimientos ¡que rebosa con los audaces sabores de Baja!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Filetes de bacalao
- 2 tablespoons Limón, exprimido
- 2 teaspoons Pimentón picante
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta
- 8 pieces Hojas de lechuga romana
- 1 cup Col repollo rojo, rallada
- 1 large Zanahoria en juliana
- 0.25 cup Cilantro picado
- 2 tablespoons Vinagre de vino blanco
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 small Diente de ajo picado
- 0.5 piece Jalapeño picado y despepitado
Instructions
Marine los filetes de bacalao mezclándolos con jugo de limón, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta en un tazón. Cubra bien y deje reposar durante 10 minutos.
Prepara la ensalada mezclando repollo morado rallado, zanahoria en juliana y cilantro picado en un tazón grande. Agrega vinagre de vino blanco y mezcla bien. Reserva.
Para la crema de aguacate, mezcla el aguacate, el jugo de limón, el ajo picado y el jalapeño picado en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Condimenta con sal y reserva.
Calienta aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes de bacalao marinados y dóralos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y dorados.
Rompe el bacalao cocido en trozos del tamaño de un bocado.
Arma los tacos colocando una porción de pescado cocido en cada hoja de lechuga romana. Cubre con ensalada de col y una cucharada de crema de aguacate.
Sirve los tacos de pescado Baja Whole30 inmediatamente, adornados con cilantro adicional y gajos de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.6 g | 79% | |
| Saturated Fat | 27.9 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 2800 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 3757 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
