Tacos de pescado bajos vegetarianos
Sumérgete en el vibrante mundo de estos Tacos Vegetarianos Baja de "pescado", una versión vegetal llena de sabor de este clásico costero. El tofu crujiente y dorado es el protagonista, simulando al "pescado" vegetariano, recubierto con una mezcla ahumada y condimentada de almidón de maíz para un irresistible crujido. Complementado por una refrescante ensalada de repollo morado, zanahoria y cilantro, junto con una cremosa salsa de taco infundida con lima, cada bocado es un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Servidos en tortillas de maíz tibias y coronados con rodajas de aguacate cremoso, estos tacos son una opción rápida y satisfactoria, listos en apenas 40 minutos. Perfectos para la noche de tacos o para una cena ligera y llena de sabor, ¡estos Tacos Vegetarianos Baja de "pescado" hacen que sea fácil disfrutar de la felicidad al estilo Baja sin carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 0.5 cup maicena
- 1 tsp pimentón ahumado
- 1 tsp comino
- 1 tsp ajo en polvo
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 3 tbsp aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- 2 cups col lombarda rallada
- 1 zanahoria en juliana
- 0.25 cup cilantro picado
- 3 tbsp zumo de lima recién exprimido
- 0.5 cup mayonesa
- 2 tsp salsa picante
- 1 aguacate en rodajas
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante al menos 15 minutos.
Mientras el tofu se está escurriendo, prepara la ensalada de col roja combinando repollo morado rallado, zanahoria juliana, cilantro picado y 2 cucharadas de jugo de limón en un tazón. Mezcla bien y reserva.
En otro recipiente pequeño, mezcla la mayonesa, la cucharada restante de jugo de lima y salsa picante para hacer la salsa cremosa para los tacos. Ajusta la sazón al gusto y reserva.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en 8 piezas rectangulares.
En un tazón grande, combina la maicena, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Añade los trozos de tofu a la mezcla asegurándote de que todos los lados estén bien cubiertos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los trozos de tofu y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén aparte o directamente sobre un quemador de gas hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar los tacos, coloca un trozo de tofu crujiente en cada tortilla, cubre con una cantidad generosa de ensalada, unas rodajas de aguacate y un chorrito de salsa cremosa.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus Tacos de Pescado Estilo Baja Vegetarianos!
Nutrition Facts
Calories |
2726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 187.9 g | 241% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 118 mg | 39% | |
| Sodium | 3159 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 200.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3073 mg | 236% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 3022 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
