Tacos de Pescado Baja estilo Paleo
Sumérgete en una versión saludable de un clásico mexicano con estos Tacos de Pescado Paleo Baja: ¡perfectos para una comida ligera pero llena de sabor que es libre de gluten y lácteos! Tiernas tiras de pescado blanco, como bacalao o halibut, están cubiertas en una mezcla ahumada de harina de coco sazonada con pimentón, comino y ajo, luego se doran a la perfección en aceite de coco nutritivo. Servidos en hojas de lechuga crujiente en lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos están coronados con una ensalada refrescante hecha de col, zanahorias y jugo de lima, y rociados con una cremosa salsa de aguacate, cilantro y lima que rebosa de frescura herbácea. Rápidos de hacer en menos de 30 minutos e ideales para los entusiastas del Paleo, esta receta ofrece sabores audaces de Baja manteniendo las cosas sanas y satisfactorias. ¡Perfecto para el almuerzo, la cena o tu próxima noche de tacos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes de pescado blanco (como bacalao o fletán)
- 1 cup harina de coco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon "polvo de ajo"
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 huevos
- 3 tablespoons aceite de coco
- 2 cups repollo, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria rallada
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 aguacate maduro
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo picado
- 0.25 teaspoon sal marina (para salsa)
- 8 hojas de lechuga (como mantequilla o iceberg)
Instructions
Comienza cortando los filetes de pescado en tiras, aproximadamente de 1 pulgada de ancho.
En un tazón poco profundo, combina la harina de coco, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, la sal marina y la pimienta negra.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Sumerge cada tira de pescado en los huevos, permitiendo que escurra el exceso, y luego rebózala en la mezcla de harina de coco, asegurándote de que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Calienta aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade las tiras de pescado. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del sartén y escurre el exceso de aceite en un plato forrado con papel toalla.
Para la ensalada, en un tazón grande, mezcla el repollo cortado en tiras, la zanahoria rallada y el jugo de limón. Reserva.
Para la salsa de aguacate, cilantro y limón, en una licuadora, combina el aguacate maduro, el cilantro fresco, el jalapeño picado, el diente de ajo picado, el jugo de limón y la sal marina. Mezcla hasta que quede suave.
Para armar los tacos, toma una hoja de lechuga, agrega una cucharada de ensalada de repollo, coloca encima unas cuantas piezas de pescado cocido y rocía con salsa de aguacate, cilantro y limón.
Repetir el armado con las hojas de lechuga restantes y servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
460 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 758 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 30.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 57% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1093 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
