Tacos de pecho de res para Whole30.
¡Descubre tu nueva opción de cena saludable favorita: Tacos de Brisket Whole30! El brisket de res cocido a fuego lento a la perfección se sazona con una mezcla ahumada de especias, se sella para encerrar el sabor, y se cocina a fuego lento en un caldo sabroso con un toque de vinagre de sidra de manzana. Servidos en hojas crujientes de lechuga romana y cubiertos con una vibrante y sabrosa salsa de aguacate y tomate, estos tacos ofrecen sabores audaces y suculentos manteniéndose 100% Whole30 y sin gluten. Ideal para preparar comidas o para una cena familiar que sorprenderá a todos, esta receta logra el equilibrio perfecto entre ser nutritiva y deliciosa. Ya sea que sigas el Whole30 o simplemente ansíes unos tacos sabrosos y saludables, ¡estos seguramente serán un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "falda de ternera"
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 2 cups caldo de res
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 10 hojas de lechuga romana
- 2 aguacate
- 1 bunch cilantro fresco
- 1 jalapeño
- 2 lima
- 2 medium tomate
Instructions
Comience preparando el brisket: recorte el exceso de grasa y seque la carne con toallas de papel.
En un tazón pequeño, mezcla sal marina, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre toda la superficie del brisket.
Calienta aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Sella el brisket por ambos lados hasta que esté dorado, alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
Transfiera el brisket sellado a una olla de cocción lenta.
Corta la cebolla grande en rodajas y agrégala a la sartén con el aceite restante, sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de res y el vinagre de sidra de manzana en la sartén, raspando cualquier trozo dorado con una espátula, y lleva a fuego lento.
Vierte la mezcla de cebolla y caldo sobre el pecho de res en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que el brisket esté tierno y se separe fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el pecho de res del olla de cocción lenta y déjelo reposar durante 10 minutos en una tabla de cortar antes de desmenuzarlo.
Prepara los envoltorios de lechuga lavando y secando las hojas de lechuga romana.
Para la salsa, corta los tomates en cubos, pica el cilantro, quita las semillas y pica el jalapeño, y corta los aguacates en cubos.
Mezcla los tomates, cilantro, jalapeño y aguacate en un tazón, y agrega el jugo de 1 limón. Revuelve suavemente para combinar.
Para armar los tacos, coloca las hojas de lechuga y rellena cada una con el brisket deshebrado.
Cubra con la salsa fresca preparada y sirva con gajos de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 213 mg | 71% | |
| Sodium | 2289 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 22.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 36% | |
| Total Sugars | 7.6 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1467 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
