Tacos de Papa Picantes Bajos en Carbohidratos
Descubre una deliciosa variante de los tacos tradicionales con estos Tacos Picantes de Papa Bajos en Carbohidratos. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta reemplaza las papas almidonadas por rábanos o coliflor asados, creando una base deliciosamente tierna y crujiente "similar a la papa". Mezcladas con una audaz combinación de pimentón ahumado, chile en polvo y comino, las verduras brindan un toque de especias ahumadas, mientras que los frescos ingredientes como lechuga picada, jugosos tomates, cremoso aguacate y un poco de crema agria o yogur griego aportan equilibrio y frescura. Servidos en tortillas bajas en carbohidratos tibias y adornados con vibrante cilantro y un toque de limón, ¡estos tacos son saludables y satisfactorios! Con una preparación rápida e ingredientes sencillos, estos tacos son ideales para las noches ocupadas de la semana o una cena ligera pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Rábanos (o coliflor, como sustituto de patata bajo en carbohidratos)
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 6 pieces Tortillas bajas en carbohidratos
- 1 cup
- 0.5 cup Tomates en cubos
- 0.5 cup Queso rallado (opcional)
- 1 whole Rodajas de aguacate
- 0.25 cup Crema agria o yogur griego (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (para adornar)
- 2 whole Gajos de lima
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Lava y corta los rábanos (o coliflor) en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con una toalla de papel.
En un tazón, mezcla los rábanos (o coliflor) con aceite de oliva, pimentón ahumado, chili en polvo, comino molido, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que estén bien cubiertos.
Extienda uniformemente los rábanos (o coliflor) sazonados en la bandeja para hornear preparada y ase en el horno durante 18-20 minutos, revolviendo a la mitad para asegurar una cocción pareja. Cocine hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes en los bordes.
Mientras las verduras se están asando, prepara los ingredientes para los tacos: corta la lechuga en tiras, pica los tomates, rebana el aguacate y pica el cilantro fresco.
Caliente las tortillas bajas en carbohidratos en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estén flexibles.
Una vez que los rábanos (o coliflor) asados estén listos, arma los tacos: distribuye las verduras asadas entre las 6 tortillas, luego agrega lechuga rallada, tomates en cubitos, queso rallado (si lo usas), rodajas de aguacate y una cucharada de crema agria o yogur griego, si lo deseas.
Adorna los tacos montados con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón por encima.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus tacos de papa picantes bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.0 g | 118% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 3748 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 83.1 g | 297% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 56.5 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1242 mg | 96% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2973 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
