Tacos de Papa Bajos en Grasa y Picantes
Prepárate para darle un toque picante a la noche de tacos con estos Tacos de Papa Bajos en Grasa, una versión ligera pero extremadamente satisfactoria de los tacos tradicionales. ¡Con papas russet tiernas sazonadas a la perfección con ahumado pimentón, chile en polvo, ajo y comino, estos tacos están llenos de sabor audaz mientras mantienen la ligereza! Las papas crujientes se colocan en tortillas de maíz calientes y se cubren con repollo morado crujiente, jugosos tomates, lima fresca y cilantro para una combinación vibrante de texturas. Con ingredientes opcionales como el cremoso yogur griego bajo en grasa y jalapeños encurtidos picantes, este platillo se puede personalizar para adaptarse a cualquier paladar. Listos en solo 40 minutos, esta receta es perfecta para una cena rápida sin carne o un aperitivo que deleitará a cualquiera. ¡Saludables, sabrosos y fáciles de hacer, estos tacos complacerán tanto a los amantes del picante como a los entusiastas de los tacos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas russet
- 1 teaspoons Aceite de oliva
- 1 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoons Pimiento en polvo
- 1 teaspoons
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoons
- 8 Tortillas de maíz
- 0.25 cups Cilantro fresco
- 1 Limón
- 1 cups Repollo morado rallado
- 1 cups Tomates cortados
- 0.5 cups
- 0.25 cups Jalapeños en escabeche (opcional)
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1/2 pulgada para una cocción pareja.
Pon a hervir una olla mediana con agua y añade las papas cortadas en cubitos. Cocina por 8-10 minutos o hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las papas cocidas a la sartén.
Espolvorea las papas con pimentón ahumado, chile en polvo, ajo en polvo, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien para que se cubran de manera uniforme.
Cocine las papas sazonadas durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Mientras las papas se cocinan, calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio o directamente sobre un quemador de la estufa durante 20 a 30 segundos por cada lado. Mantenlas calientes en un trapo de cocina limpio o en un calentador de tortillas.
Arma los tacos dividiendo las papas picantes de manera uniforme entre las tortillas.
Coloque encima de cada taco repollo morado rallado, tomates en cubitos y jalapeños encurtidos (si los está utilizando). Espolvoree un poco de cilantro fresco encima y exprima un poco de jugo de lima sobre cada taco para darle un toque más fresco.
Si deseas, termina con una cucharada de yogur griego bajo en grasa como cobertura cremosa.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus Tacos de Papa Bajos en Grasa y Picantes!
Nutrition Facts
Calories |
1868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 358.0 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 5444 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
