Tacos de Harina de Carnitas Vegetarianas con Cebolla y Cilantro
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de nuestros Tacos de carnitas vegetarianos con harina, cebolla y cilantro, una versión a base de plantas de un clásico favorito mexicano. Elaborados con jackfruit verde joven desmenuzado, esta receta imita la textura tierna y el sabor rico de las carnitas tradicionales sin contener carne. Salteado con especias aromáticas como comino, pimentón ahumado y orégano, e infusionado con una mezcla picante de jugo de naranja y caldo de verduras, el jackfruit se vuelve irresistible en sabor. Combinado con tortillas de harina suaves y calientes, y adornado con el frescor del cilantro fresco, la crujiente cebolla blanca y unas gotas de lima, estos tacos son una opción rápida y satisfactoria para cualquier cena entre semana. Perfectos para vegetarianos, veganos o cualquiera que desee explorar deliciosas opciones de tacos sin carne, esta receta es fácil, saludable y rebosante de sabor auténtico.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 20 oz Jaca verde joven enlatada
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 1 tsp Sal marina
- 0.5 cup Jugo de naranja
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 8 small Tortillas de harina de uso general
- 0.5 cup Cilantro fresco picado
- 0.5 cup Cebolla blanca, finamente picada
- 2 whole Gajos de lima
Instructions
Escurra y enjuague completamente la piña enlatada. Séquela con una toalla de papel.
Usando tus manos o un tenedor, desmenuza la yaca en trozos más pequeños para imitar la textura de la carne deshebrada.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén. Añade el comino, orégano, pimentón ahumado, pimienta negra molida y sal marina. Sofríe la mezcla por otros 5 minutos, permitiendo que la yaca absorba los sabores.
Vierte el jugo de naranja y el caldo de verduras. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Reduce el fuego y déjalo cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la yaca esté tierna. Revuelve ocasionalmente.
Mientras el jackfruit se está cocinando a fuego lento, calienta las tortillas de harina en un sartén limpio durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
Arma los tacos colocando una generosa porción de carnitas de yaca en cada tortilla caliente.
Espolvorear con cilantro fresco picado y cebolla blanca.
Sirva inmediatamente con gajos de lima al lado para mayor frescura y acidez.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.4 g | 83% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5085 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 280.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 4062 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
