Tacos de Harina de Carnitas Veganas con Cebolla y Cilantro.
Disfruta de los sabores intensos y picantes de estos Tacos de Harina con Carnitas Veganas con Cebolla y Cilantro: un giro basado en plantas de un favorito clásico ¡perfecto para las noches de tacos! La estrella de esta receta es el tierno y desmenuzado fruto del árbol del pan, sazonado con una vibrante mezcla de pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, y un toque cítrico de jugo de naranja y lima, creando un relleno estilo "carnitas" que se cocina a fuego lento a la perfección y que hace que se te haga agua la boca. Envueltos en tortillas de harina tibias y coronados con la crujiente cebolla blanca picada y el fragante cilantro fresco, cada taco es un equilibrio armonioso de sabores ahumados, picantes y salados. Listos en menos de una hora, esta sencilla receta, que es opcionalmente libre de gluten, es ideal para veganos, vegetarianos o cualquiera que busque intercambiar la carne por una alternativa sabrosa y saludable. ¡No te olvides de servir con rodajas de lima para darle ese toque extra en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Caldo vegano
- 0.25 cup Zumo de naranja
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 8 small Tortillas de harina
- 1 medium Cebolla blanca, picada
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 pieces Gajos de lima
Instructions
Escurre y enjuaga exhaustivamente la piña joven en conserva. Sécala con toallas de papel para quitar el exceso de humedad.
Usa tus manos o un tenedor para desmenuzar los pedazos de yaca y crear una textura similar a la de la carne de cerdo deshebrada.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el jackfruit desmenuzado a la sartén y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los bordes comiencen a dorarse.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo vegano, el jugo de naranja, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el comino molido, el orégano seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Vierte la mezcla sobre el jackfruit en la sartén, revolviendo para que se cubra de manera uniforme. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca. Revuelve ocasionalmente.
Mientras el jackfruit hierve a fuego lento, calienta las tortillas de harina en un sartén seco a fuego medio o envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en un horno a 350°F (175°C) durante aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez que la mezcla de yaca esté tierna y llena de sabor, retírala del fuego.
Arma los tacos colocando una cucharada generosa de las carnitas veganas en cada tortilla de harina.
Cubra con cebolla blanca picada y cilantro recién picado.
Sirva los tacos con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3183 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 194.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 702 mg | 54% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3247 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
