Tacos de Guacamole Whole30
Brillantes, frescos, e irresistiblemente sencillos, ¡estos tacos de guacamole Whole30 son una versión repleta de sabor para la noche de tacos! Un guacamole perfectamente cremoso, elaborado con aguacates maduros, jugo de lima lleno de vitalidad y una selección de ingredientes frescos como tomates cherry, jalapeños y cilantro, se adueña del escenario sobre pollo tierno desmenuzado. En lugar de las tortillas tradicionales, hojas crujientes de lechuga romana sirven como la perfecta envoltura amigable con Whole30 y baja en carbohidratos para este plato vibrante. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y sin necesidad de cocción, esta receta es una opción de comida rápida, nutritiva y saludable que es libre de gluten, lácteos y aprobada por paleo. Llenos de sabores brillantes y texturas vibrantes, ¡estos tacos seguramente se convertirán en tus nuevos favoritos para comer en el almuerzo o la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces aguacates grandes maduros
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 piece jalapeño, picado
- 0.25 cup cilantro, picado
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup zanahorias ralladas
- 2 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 8 pieces hojas de lechuga romana
Instructions
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y saca la pulpa en un tazón de tamaño mediano.
Agrega el jugo de limón a los aguacates para evitar que se pongan oscuros y machaca con un tenedor hasta que quede suave con algunos trozos pequeños para textura.
Mezcla la cebolla morada picada, el jalapeño picado, el cilantro picado, el ajo picado, la sal, el comino y la pimienta negra. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Incorpore suavemente los tomates cherry cortados por la mitad y las zanahorias ralladas en la mezcla de guacamole.
Prepara las hojas de lechuga lavándolas y secándolas con una toalla de papel o paño de cocina.
Coloca las hojas de lechuga planas y rellena cada una con aproximadamente 1/4 taza de pechuga de pollo desmenuzada.
Cubre el pollo con una generosa porción de la mezcla de guacamole.
Sirve de inmediato y disfruta de tus frescos y nutritivos Tacos de Guacamole Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1632 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 62.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 161.8 g | 324% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 4193 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
