Tacos de Guacamole de la Dieta Mediterránea
¡Eleva tu noche de tacos con estos vibrantes y saludables Tacos de Guacamole de la Dieta Mediterránea! Esta receta combina la cremosidad del clásico guacamole con los audaces y frescos sabores del Mediterráneo. Los aguacates maduros se machacan con jugo de limón fresco, ajo y un toque de sazón, para luego combinarse con una colorida mezcla de tomates cherry, pepino, cebolla morada y olivas kalamata tangy. Los tacos se apilan sobre tortillas de maíz calientes y se coronan con queso feta desmenuzado, cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva para un bocado brillante y satisfactorio. Listo en tan solo 25 minutos, este plato es perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera y saludable que celebra ingredientes buenos para el corazón. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente tengas antojo de algo fresco y único, ¡estos tacos de guacamole son un must-try!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 Tortillas de maíz
- 2 Aguacates maduros
- 1 cup Tomates cherry, cortados en cubitos
- 1 Pepino, cortado en cubitos
- 0.25 cup Cebolla roja, finamente picada
- 0.25 cup Aceitunas Kalamata, deshuesadas y en rodajas
- 0.5 cup Queso feta desmenuzado
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 Limón, exprimido
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 Diente de ajo picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Lechuga, rallada
Instructions
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Caliente ligeramente cada tortilla de maíz en un sartén por aproximadamente 30 segundos de cada lado, luego retire y mantenga caliente bajo un paño limpio.
Corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa en un bol mediano.
Agrega jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta negra al aguacate. Machaca todo junto con un tenedor hasta que quede suave pero ligeramente troceado.
En otro recipiente, mezcla los tomates cherry cortados en cubitos, pepino, cebolla morada y aceitunas kalamata.
Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla de verduras y mezcla bien.
Para armar los tacos, extienda una cucharada generosa de guacamole en cada tortilla caliente.
Cubra con lechuga rallada y luego agregue un par de cucharadas de la mezcla de verduras.
Espolvorear con queso feta desmenuzado y cilantro fresco.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus tacos de guacamole inspirados en la dieta mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.6 g | 156% | |
| Saturated Fat | 30.2 g | 151% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4719 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 233.9 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 56.1 g | 200% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 977 mg | 75% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 3166 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
