Tacos de Guacamole Alto en Proteínas
Eleva la noche de tacos con estos sabrosos Tacos de Guacamole Alto en Proteínas, una vibrante fusión de cremoso guacamole, frijoles negros sustanciosos, quinua rica en proteínas y lima zest. Perfecto para comidas rápidas o reuniones informales, esta receta combina aguacates frescos, jugosos tomates cherry, cilantro picado, y jalapeño opcional para un toque de sabor, todo envuelto dentro de tortillas de maíz tibias y doradas. Listos en solo 30 minutos, estos tacos ofrecen un satisfactorio impulso de proteína vegetal y una explosión de audaces sabores inspirados en la cocina mexicana. Ya sea que estés buscando una comida vegetariana, una idea de cena saludable o refrigerios ricos en proteínas, ¡estos tacos de guacamole seguramente se convertirán en un básico en tu rotación semanal!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces aguacates maduros
- 1 cup frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup quinoa cocida
- 1 cup tomates cherry, en cuartos
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 piece limón, jugo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 piece jalapeño, finamente picado (opcional)
Instructions
Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y saca la pulpa en un tazón mediano. Tritura el aguacate con un tenedor hasta que quede cremoso pero aún ligeramente trozos.
Añade los frijoles negros, quinoa cocida, tomates cherry, cebolla morada, cilantro y jalapeño (si lo usas) al tazón con el aguacate. Mezcla todo suavemente para combinar.
Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y agrega la sal y el comino. Revuelve bien para distribuir el sazón uniformemente.
Prueba la mezcla de guacamole y ajusta el jugo de limón, la sal o el comino si es necesario.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cepilla ligeramente cada lado de las tortillas de maíz con aceite de oliva.
Coloca las tortillas en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
Retire las tortillas del sartén y colóquelas planas en un plato para servir.
Coloca la mezcla de guacamole alto en proteínas sobre cada tortilla de manera uniforme. Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos.
¡Sirve de inmediato y disfruta de los tacos frescos de guacamole alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
2009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.2 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1759 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 300.1 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 71.3 g | 255% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 3746 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
