Tacos de Frijoles Negros sin Soya
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de estos Tacos de Frijoles Negros sin Soya, una opción de cena rápida, fácil y saludable perfecta para noches ocupadas o los lunes sin carne. Rellenos de frijoles negros ricos en proteínas, cebollas y pimientos tiernos salteados, y una mezcla fragante de ahumado comino, pimentón y chile en polvo, estos tacos ofrecen un giro saludable y libre de alérgenos a un favorito clásico. Servidos en tortillas de maíz tibias y sin gluten, y coronados con rodajas de aguacate cremoso y cilantro fresco, esta receta es naturalmente vegana, sin gluten y lista en solo 30 minutos. El toque picante del jugo de lima completa la experiencia, creando unos tacos deliciosos que son tan nutritivos como sabrosos. ¡Perfecto para los amantes de los tacos que deseen evitar la soya sin renunciar al sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups frijoles negros enlatados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon pimentón chili
- 1 tablespoon zumo de lima
- 8 small tortillas de maíz
- 1 aguacate, rebanado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga y escurre los frijoles negros enlatados en un colador. Aparta.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse.
Añade el pimiento morrón rojo picado y cocina por otros 3 minutos.
Agrega el ajo picado, comino, pimentón ahumado y chile en polvo. Cocina por 1 minuto hasta que las especias desprendan fragancia.
Añade los frijoles negros a la sartén. Revuelve para combinar y cocina por 5 minutos hasta que los frijoles estén calientes.
Retira la sartén del fuego y añade el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta negra, luego mezcla bien.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.
Arma los tacos agregando una generosa porción de la mezcla de frijoles negros en cada tortilla.
Coloque encima rodajas de aguacate y espolvoree con cilantro fresco.
Sirva de inmediato y disfrute de sus tacos de frijoles negros sin soya.
Nutrition Facts
Calories |
1561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.5 g | 78% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 219.1 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 61.3 g | 219% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2856 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
