Tacos de Frijoles Negros sin Lácteos
Descubre los irresistibles sabores de los Tacos de Frijoles Negros Sin Lácteos, una saludable y a base de plantas variante de un clásico querido. Repletos de frijoles negros ricos en proteínas cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de comino, chile en polvo y ahumada paprika, esta receta rápida y fácil es una solución ideal para las noches de la semana y está lista en tan solo 30 minutos. Las cebollas recién salteadas, los dulces pimientos morrones y un toque picante de jugo de lima elevan el relleno, mientras que las tortillas de maíz calientes sirven como el lienzo perfecto. Cubiertos con rebanadas de aguacate cremosas, lechuga crujiente, jugosos tomates cherry y un toque de cilantro fresco, estos tacos son un deleite vibrante y sin lácteos. Ya sea que estés atendiendo restricciones dietéticas o simplemente anhelando una sabrosa comida Tex-Mex, ¡estos tacos seguramente impresionarán! Perfectos para veganos, familias ocupadas o cualquier persona en busca de una cena nutritiva y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 15-ounce cans frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 8 tortillas de maíz
- 1 large aguacate en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup lechuga rallada
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón rojo picado. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento esté tierno.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Añade los frijoles negros escurridos a la sartén, junto con el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado y la sal marina. Mezcla bien.
Cocine la mezcla de frijoles durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén calientes.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de lima fresco.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, coloca unas cucharadas de la mezcla de frijoles negros en cada tortilla.
Coloca encima de cada taco rodajas de aguacate, cilantro picado, tomates cherry cortados por la mitad y lechuga rallada.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus tacos de frijoles negros sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.1 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1359 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 358.6 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 99.0 g | 354% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 666 mg | 51% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 4675 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
