Tacos de Frijoles Negros Sin Azúcar
Disfruta de los sabores audaces y saludables de estos Tacos de Frijoles Negros sin Azúcar, una comida rápida y saludable perfecta para las noches entre semana o los lunes sin carne. Repletos de frijoles negros ricos en proteínas sazonados con ahumado pimentón, comino molido y jugo de lima, esta receta ofrece un sabor satisfactorio sin añadir azúcar. Servidos en tortillas de maíz calientes y cubiertos con aguacate cremoso, jugosos tomates cherry, cilantro fresco y crujiente cebolla morada, cada taco es un vibrante conjunto de sabores y texturas. Con solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de cocción, este plato es ideal para cocineros caseros ocupados que buscan una opción de cena nutritiva y basada en plantas. Personaliza tus tacos con crema agria u salsa picante opcional para un toque personalizado, ¡y disfruta de una comida tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (cooked or canned, drained and rinsed) Frijoles negros
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 8 small Tortillas de maíz
- 1 large Aguacate, en cubos
- 1 cup Tomates cherry, cuarteados
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 small Cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup Crema agria (opcional)
- Salsa picante (opcional)
Instructions
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente.
Añade el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros a la sartén, seguidos de comino, chile en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcla todo bien para combinar.
Cocina la mezcla de frijoles durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
Caliente las tortillas de maíz según las instrucciones del paquete o sobre una llama abierta durante unos segundos en cada lado.
Para armar los tacos, coloca un par de cucharadas de la mezcla de frijoles negros en cada tortilla.
Cubre con aguacate picado, tomates cherry, cilantro picado, cebolla roja en rodajas finas y una cucharada de crema agria si se desea.
Termina con un chorrito de salsa picante para darle más picante, si lo deseas.
¡Sirve los tacos de inmediato y disfruta de tu comida sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1665 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 2619 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 210.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 57.3 g | 205% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 597 mg | 46% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2465 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
