Tacos de Frijoles Negros Bajos en Sodio
¿Buscas una opción de cena sabrosa y saludable para el corazón que se prepara en solo 30 minutos? ¡Estos Tacos de Frijoles Negros Bajos en Sodio son la solución perfecta! Repletos de frijoles negros bajos en sodio ricos en proteínas, vibrantes pimientos rojos, jugosos tomates cherry y aguacate cremoso, esta receta ofrece sabores audaces de Tex-Mex sin depender de demasiada sal. Especias aromáticas como comino, chile en polvo y cilantro molido impregnan el relleno con un calor ahumado, mientras que el jugo de lima fresca añade un toque vivaz y brillante. Servidos en tortillas de maíz calientes y adornados con lechuga romana crujiente y cilantro, estos tacos vegetarianos son ideales para noches ocupadas o comidas ligeras y satisfactorias. ¡Potencia tu noche de tacos con esta receta saludable y fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) judías negras bajas en sodio
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 piece cebolla pequeña, finamente picada
- 2 pieces dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 1 piece limón, exprimido
- 1 piece pimiento rojo, en cubos
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 8 pieces tortillas de maíz
- 1 piece aguacate en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 cup lechuga romana, rallada
Instructions
Escurra y enjuague los frijoles negros bajos en sodio bajo agua fría y reserve.
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 3-4 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el comino molido, el chile en polvo y el cilantro molido, y cocina por 1 minuto más para tostar las especias.
Agrega el pimiento morrón rojo picado a la sartén y cocina por 3-4 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
Incorpore los frijoles negros enjuagados y cocine por 2-3 minutos hasta que estén calientes.
Añade el jugo de limón, luego retira del fuego y sazona al gusto con hierbas y especias adicionales si así lo deseas.
Calienta las tortillas de maíz en otra sartén a fuego medio, aproximadamente 30 segundos por lado o hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando una cucharada generosa de la mezcla de frijoles negros y verduras en cada tortilla.
Coloca encima de cada taco tomates cherry cortados por la mitad, aguacate en rodajas, cilantro fresco y lechuga romana rallada.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus tacos de frijoles negros bajos en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2150 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 348 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 356.2 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 97.9 g | 350% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 83.9 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 4634 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
