Tacos de Frijoles Negros Bajos en Grasa
Ligeras, sabrosas y completamente satisfactorias, estas Tacos de Frijoles Negros Bajos en Grasa son la cenar ideal y saludable para las noches de la semana. Repletos de frijoles negros ricos en proteínas sazonados con comino y chile en polvo, estos tacos rebosan de sabores atrevidos y picantes. Ingredientes frescos como jugosos tomates cherry, cremosas rodajas de aguacate y aromático cilantro añaden capas de textura y frescura, mientras que un chorrito de lima realza cada bocado. Con solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta receta es una opción rápida y nutritiva que no sacrifica el sabor. Perfecta para quienes buscan una comida a base de plantas y baja en grasas, estos tacos son ideales para familias ocupadas, para la noche de tacos o una vibrante cena del Lunes Sin Carne. Sírvelos con tu salsa favorita o un acompañamiento de ensalada crujiente para una experiencia verdaderamente gratificante.
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Recipe Information
Ingredients
- 15 oz Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 tsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Pimentón picante
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 8 small Tortillas de maíz
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 1 large Limón cortado en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el ajo picado, cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles negros escurridos a la sartén junto con comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Cocina la mezcla de frijoles durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para permitir que se integren las especias y los frijoles se calienten.
Mientras las frijoles se están cocinando, caliente las tortillas de maíz en el horno, microondas o en un sartén seco hasta que estén flexibles.
Arme cada taco colocando una generosa porción de la mezcla de frijoles negros sobre una tortilla.
Coloca encima de cada taco mitades de tomate cherry, cilantro picado y rodajas de aguacate.
Sirva los tacos con gajos de lima al lado para exprimir justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.1 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2097 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 215.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 421 mg | 32% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2858 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
