Tacos de Frijoles Negros Altos en Proteínas
Eleve la noche de tacos con estos *Tacos de Frijoles Negros Altos en Proteínas*, una receta saludable a base de plantas que es rápida, sabrosa y beneficiosa para usted. Llenos de frijoles negros ricos en proteínas, tomates cherry vibrantes, ajo y comino aromáticos, estos tacos ofrecen una opción nutritiva pero reconfortante para las noches ocupadas de la semana. Ingredientes frescos como aguacate cremoso en cubitos, lima picante y cilantro fragante iluminan cada bocado, mientras que las tortillas personalizables (de maíz o trigo integral) se adaptan a sus preferencias. Con tan solo 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, tendrá una comida que complacerá a todos lista en menos de 30 minutos. Perfecta para vegetarianos, veganos (si se utilizan tortillas a base de plantas) y amantes de los tacos por igual, esta receta es una deliciosa forma de disfrutar de una variante sin carne de un favorito clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Frijoles negros enlatados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla morada, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimiento en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 medium Aguacate en cubos
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 Limón cortado en gajos
- 8 small Tortillas (maíz o trigo integral)
Instructions
Escurrir y enjuagar las judías negras enlatadas a fondo para reducir el contenido de sodio.
En un sartén mediano, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla morada finamente picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y los tomates cherry, cocinando por 2-3 minutos más hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
Agrega los frijoles negros, comino molido, chile en polvo, sal y pimienta negra a la sartén.
Revuelva bien y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos, permitiendo que las especias se integren y que los frijoles se calienten.
Mientras tanto, calienta las tortillas en una sartén aparte a fuego medio o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos.
Para armar los tacos, coloca una cucharada de la mezcla de frijoles negros en cada tortilla.
Cubre con aguacate cortado en cubitos y espolvorea cilantro picado.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.6 g | 89% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4543 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 319.3 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 70.5 g | 252% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 634 mg | 49% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3035 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
