Tacos de Frijoles Negros
¿Antojo de una comida rápida, sabrosa y nutritiva entre semana? ¡Estos Tacos de Frijoles Negros son una vibrante celebración de ingredientes saludables y sabores audaces, listos en tan solo 25 minutos! Con tiernos frijoles negros infusionados con cúrcuma picante, ahumado chile en polvo y un toque de jugo de lima fresco, esta receta combina el relleno abundante con tortillas de maíz calientes y una variedad de ingredientes coloridos como aguacate cremoso, jitomates jugosos y queso fresco desmenuzado. Perfectos para dietas vegetarianas o sin gluten, estos tacos ofrecen la combinación definitiva de textura y sabor, mientras que la crema agria opcional añade un toque de indulgencia. Ya sea que estés organizando una noche de tacos o buscando una cena fácil, estos tacos de frijoles negros sin duda encantarán a tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla pequeña, picada
- 2 Dientes de ajo, picados
- 15 ounces Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 8 Tortillas de maíz
- 1 Aguacate en rodajas
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 cup Tomates en cubos
- 0.5 cup Queso fresco desmenuzado
- 0.5 cup Crema agria (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que quede transparente.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Añade los frijoles negros escurridos y enjuagados a la sartén. Agrega el comino molido, la pimienta de chili y la sal.
Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para permitir que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón fresco.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén aparte durante aproximadamente 30 segundos por cada lado o hasta que estén flexibles.
Arma los tacos dividiendo la mezcla de frijoles negros de manera uniforme entre las tortillas.
Coloca encima de cada taco rodajas de aguacate, cilantro picado, tomates picados y queso fresco desmoronado.
Opcionalmente, añade una cucharada de crema agria encima de cada taco.
¡Sirva de inmediato y disfrute sus tacos de frijoles negros!
Nutrition Facts
Calories |
2396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.1 g | 139% | |
| Saturated Fat | 37.6 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 3144 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 281.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 67.6 g | 241% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1270 mg | 98% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 3247 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
