Tacos de Falda Baja en Carbohidratos
Satisface tus antojos de tacos sin dejar de lado los carbohidratos con estos sabrosos Tacos de Brisket Bajos en Carbohidratos. El tierno y lentamente asado brisket de res, condimentado con ahumado chile chipotle en polvo, comino y pimentón, es la estrella de este plato, ofreciendo sabores intensos ideales para una noche de tacos sin culpa. En lugar de tortillas tradicionales, esta receta utiliza hojas crujientes de lechuga romana como alternativa saludable y libre de gluten, brindando un refrescante crunch en cada bocado. Cada taco está coronado con rodajas cremosas de aguacate, jugosos tomates cherry, cilantro fresco y una cucharada de sour cream agrio, creando una mezcla vibrante de texturas y sabores. Ya sea que lleves un estilo de vida keto o simplemente busques una versión más saludable de los tacos clásicos, esta receta es tu elección para una cena satisfactoria, llena de sabor y baja en carbohidratos. Perfecta para preparar comidas con anticipación, reuniones especiales o cenas familiares, ¡estos tacos demuestran que comer saludable puede ser verdaderamente indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds punta de pecho de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups caldo de res
- 1 large, chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon pimentón de chile chipotle
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons zumo de lima
- 12 large hojas de lechuga romana
- 1 sliced aguacate
- 1 cup, quartered tomates cherry
- 0.5 cup, chopped culantro
- 0.5 cup nata agria
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En una olla grande tipo holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazone el brisket con sal y pimienta negra. Coloque el brisket en la olla, con la parte grasa hacia abajo, y séllelo durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Retire el brisket y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional.
Agrega el chile en polvo chipotle, comino y pimentón ahumado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el caldo de res y el jugo de limón para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
Vuelva a colocar el brisket en la olla, cúbralo con una tapa o papel aluminio bien ajustado y colóquelo en el horno precalentado.
Cocine el brisket en el horno durante aproximadamente 5 horas, o hasta que esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Saca el brisket del horno y déjalo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo en rodajas o desmenuzarlo.
Lava y seca con palmaditas las hojas de lechuga romana.
Arma los tacos colocando la carne de pecho deshebrada en el centro de cada hoja de lechuga.
Cubra con aguacate en rodajas, tomates cherry y cilantro picado.
Termine con una cucharada de crema agria encima y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 223 mg | 74% | |
| Sodium | 1497 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 9.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 69.9 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 934 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
