Tacos de Desayuno Paleo
Eleve tu rutina matutina con estos Tacos de Desayuno Paleo, una manera saludable y sabrosa de alimentarte durante el día manteniéndote libre de gluten y lácteos. Estos tacos presentan tortillas suaves y caseras elaboradas con harina de coco y de tapioca, creando una base rica en nutrientes que es a la vez ligera y satisfactoria. Rellenos con una mezcla sabrosa de pavo molida sazonada, huevos revueltos, pimientos morrones salteados, cebollas y ajo, cada bocado explota con proteína abundante y un sabor picante. Cubiertos con rodajas de aguacate cremoso, cilantro fresco y un chorrito de limón, estos tacos de desayuno ofrecen un equilibrio refrescante de sabores y texturas. Listos en solo 35 minutos, esta receta amigable con la paleodieta es perfecta para preparar comidas o un desayuno rápido que se siente indulgente pero se mantiene limpio y saludable. Palabras clave: tacos de desayuno paleo, desayuno sin gluten, tacos sin lácteos, tortillas sin granos, recetas de desayuno saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons harina de coco
- 3 tablespoons harina de tapioca
- 6 tablespoons leche de coco
- 5 huevos grandes
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 pound pavo molida
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 aguacate en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 limón, cortado en gajos
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
Instructions
En un tazón, mezcla 2 cucharadas de harina de coco, 3 cucharadas de harina de tapioca, 2 huevos grandes y 6 cucharadas de leche de coco. Mezcla hasta obtener una mezcla suave para formar la masa de las tortillas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de aguacate para engrasar la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de tortillas en la sartén, extendiéndola uniformemente para formar un círculo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el fondo esté firme, luego voltea y cocina el otro lado durante 1-2 minutos. Repite el proceso con el resto de la mezcla para hacer unas 4 tortillas. Reserva.
En otro tazón, bate los 3 huevos restantes con sal y pimienta negra. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de aguacate. Una vez caliente, agrega cebolla picada, pimiento morrón y ajo picado. Sofríe durante 3-4 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el pavo molida a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara. Condimenta con comino, pimentón y una pizca de sal y pimienta. Cocina durante 6-8 minutos hasta que esté completamente cocido.
Baja el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos sobre la mezcla de pavo cocido. Deja que los huevos se cocinen sin molestar durante unos 2 minutos, luego revuelve suavemente para escalfar. Cocina por otros 2-3 minutos o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
Arma los tacos colocando la mezcla de pavo-huevo sobre cada tortilla. Cubre con rodajas de aguacate y cilantro fresco.
Sirve los tacos con gajos de limón a un lado para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.6 g | 143% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1252 mg | 417% | |
| Sodium | 3063 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 87.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 126.9 g | 254% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1895 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
