Tacos de Coliflor Vegano
Eleve tu juego de tacos con estos vibrantes Tacos Veganos de Coliflor, una delicia a base de plantas repleta de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Los ramilletes de coliflor asados, sazonados con una mezcla ahumada de chile en polvo, comino, paprika y ajo, son los protagonistas en esta receta, brindando una textura satisfactoria y un sabor irresistible. Combinados con una refrescante ensalada de repollo morado y zanahoria y cubiertos con una cremosa salsa de aguacate y lima, estos tacos ofrecen el equilibrio perfecto entre la textura crujiente y la cremosidad. Servidos en tortillas de maíz calientes, son ideales para cenas entre semana o reuniones informales. ¡Listos en solo 45 minutos, estos tacos son una comida completa, libre de gluten y colorida que querrás preparar una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Ramas de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 8 units Tortillas de maíz
- 1 cup Col lombarda, cortada en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 0.25 cup Cilantro picado
- 1 large Aguacate
- 1 unit Limón, exprimido
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. En un tazón grande, mezcla la coliflor con aceite de oliva, chile en polvo, comino molido, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que esté bien cubierta.
Extienda el coliflor sazonado en la bandeja para hornear preparada en una capa uniforme.
Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras el coliflor se está horneando, prepara la ensalada de col rallado mezclando repollo morado, zanahoria en juliana y cilantro picado en un tazón mediano. Reserva.
En una licuadora, combina aguacate, jugo de limón y agua. Mezcla hasta que quede suave para hacer la salsa de aguacate.
Calienta las tortillas de maíz calentándolas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando unas cuantas piezas de coliflor asada en cada tortilla, añadiendo la ensalada de repollo por encima y rociando con salsa de aguacate.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus Tacos Veganos de Coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
1718 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.1 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1595 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 248.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 61.4 g | 219% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 4281 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
