Tacos de Coliflor Saludables para el Corazón
Transforma la noche de tacos en una delicia nutritiva con estos Tacos de Coliflor Saludables para el Corazón. Asados a la perfección con una mezcla ahumada de chile en polvo, comino y pimentón, los tiernos floretes de coliflor son la estrella de este plato vibrante y lleno de sabor. Acomodados en tortillas integrales nutritivas y cubiertos con crujiente repollo morado, cremosas rodajas de aguacate y un toque de cilantro fresco, estos tacos son tan satisfactorios como nutritivos. Un simple chorrito de lima picante lo une todo para un final fresco y tangy. Listos en menos de una hora y llenos de fibra, grasas saludables y especias intensas, estos tacos vegetarianos son perfectos para una cena rápida entre semana o para una comida divertida y sin culpa. Ya sea que estés atendiendo una dieta basada en plantas o simplemente busques una versión más ligera para la noche de tacos, esta receta se convertirá fácilmente en un nuevo favorito en tu repertorio de comida saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 6 small Tortillas de trigo integral
- 1 cup, shredded Col lombarda
- 1 medium, sliced Aguacate
- 0.25 cup, chopped Cilantro
- 1 medium Limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en ramilletes de tamaño bocado y transfiérelos a un tazón grande para mezclar.
Agrega aceite de oliva, chile en polvo, comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra al coliflor. Mezcla hasta que el coliflor esté uniformemente cubierto con las especias.
Coloca los floretes de coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que el coliflor esté tierno y dorado.
Mientras el coliflor se esté horneando, prepara los ingredientes para acompañar. Pica finamente la col morada y corta en rodajas delgadas el aguacate. Picar el cilantro y cortar el limón en gajos.
Calienta las tortillas integrales en un sartén seco a fuego medio o envuélvelas en papel aluminio y caliéntalas en el horno durante 5 minutos.
Arma los tacos dividiendo la coliflor asada entre las tortillas.
Coloque encima de cada taco repollo morado rallado, aguacate en rodajas y un toque de cilantro picado.
Exprime jugo de limón fresco por encima antes de servir.
¡Disfruta de tus tacos de coliflor saludables para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3874 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 199.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 20.4 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3262 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
