Tacos de Coliflor Paleo
Disfruta de los audaces y ahumados sabores de los Tacos de Coliflor Paleo, una irresistible y saludable versión a base de plantas de los clásicos tacos que seguramente complacerán a tu paladar y se alinearán perfectamente con tus metas de alimentación saludable. Esta receta cuenta con floretes de coliflor tiernos y asados en el horno, sazonados con una vibrante mezcla de chile en polvo, comino, pimentón y ajo en polvo para un toque picante, terminados con un refrescante chorrito de jugo de lima. Acomodados dentro de tortillas de harina de coco tibias, estos tacos están coronados con un cremoso puré de aguacate, crujientes rodajas de rábano y un toque de cilantro fresco para un bocado deliciosamente sazonado. Listos en menos de 40 minutos, esta receta de tacos libre de gluten y lácteos es imprescindible para cualquiera que busque una comida saludable, satisfactoria y sabrosa, ideal para la cena o una reunión informal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón chili
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Limón
- 8 pieces Tortillas de harina de coco
- 0.5 cup Cilantro
- 1 large Aguacate
- 3 medium Rábanos
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta la coliflor en pequeñas floretes del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande.
Agrega el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra al coliflor. Mezcla bien hasta que los floretes estén uniformemente cubiertos con el aceite y las especias.
Extienda la coliflor sazonada en una capa única sobre la bandeja para hornear preparada.
Asa el coliflor en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y dorado, removiendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras el coliflor se está asando, corta en rodajas finas los rábanos y pica el cilantro. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara hacia un tazón. Haz puré con el aguacate hasta que quede suave y reserva.
Calienta las tortillas de harina de coco en el horno o en un sartén seco a fuego medio durante unos 20-30 segundos por cada lado.
Una vez que la coliflor esté asada, retírala del horno y exprime el jugo de lima sobre los floretes calientes, revolviendo suavemente para cubrir.
Arma los tacos extendiendo una cucharada de aguacate machacado en cada tortilla caliente. Añade coliflor asada, un poco de cilantro picado y unas rodajas de rábano.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus saludables tacos de coliflor Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.8 g | 109% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4108 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 141.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 75.8 g | 271% | |
| Total Sugars | 29.8 g | ||
| Protein | 38.2 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 4199 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
