Tacos de Coliflor Keto
Deleita tu paladar con estos irresistibles Tacos Keto de Coliflor - una versión innovadora y baja en carbohidratos de la noche de tacos que combina sabores intensos con ingredientes saludables. Los ramilletes de coliflor asados, condimentados con una mezcla sabrosa de comino, pimentón, chile en polvo y ajo, sirven como el perfecto centro de mesa a base de plantas. Cubiertos con un cremoso puré de aguacate infusionado con lima y vibrantes tomates cherry y cebolla roja, cada bocado explota con frescura y picante. Envueltos en suaves tortillas bajas en carbohidratos y opcionalmente coronados con una cucharada de crema agria, estos tacos son un placer apto para la dieta keto ideal para satisfacer antojos mientras te mantienes en el camino. Rápido de preparar y repleto de nutrientes, este platillo es perfecto para noches ocupadas o reuniones informales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
- 2 whole Aguacates.
- 1 whole Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 8 whole Tortillas bajas en carbohidratos
- 0.5 cup Crema agria (opcional)
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 cup Cebolla morada
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta la cabeza de coliflor en pequeños ramilletes.
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, comino, paprika, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega los ramilletes de coliflor al tazón y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos con la mezcla de especias.
Extiende los ramilletes de coliflor en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada, volteándola a la mitad de la cocción.
Mientras el coliflor se está asando, prepara el topping de aguacate sacando la pulpa de los aguacates en un tazón.
Haga puré de los aguacates y mézclelos con el jugo de 1 limón y cilantro fresco picado al gusto. Reserve.
Pica los tomates cherry y la cebolla morada, y pon a un lado para la cobertura de los tacos.
Una vez que el coliflor esté listo, calienta las tortillas bajas en carbohidratos según las instrucciones del paquete.
Para ensamblar los tacos, coloca una porción de coliflor asada en cada tortilla.
Cubra con la mezcla de aguacate machacado, tomates cherry, cebolla morada y una cucharada de crema agria si lo desea.
Adorne con cilantro adicional y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.1 g | 160% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 4627 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 215.1 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 126.0 g | 450% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 67.7 g | 135% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1238 mg | 95% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 5485 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
