Tacos de Coliflor Bajos en Carbohidratos
Descubre los irresistibles sabores de estos vibrantes Tacos de Coliflor Bajos en Carbohidratos, una versión libre de culpa de un favorito clásico que está repleta de delicias saladas. La coliflor asada sazonada con comino, pimentón ahumado y ajo en polvo ofrece un golpe ahumado y especiado, mientras que los ingredientes frescos como el cremoso aguacate, el cítrico limón y el tangy queso cotija añaden capas de textura y frescura. Acomodados en tortillas de maíz calentitas y adornados con cilantro y cebolla morada, esta receta rápida y fácil transforma ingredientes simples en una comida saludable y satisfactoria en solo 40 minutos. Perfectos para la noche de tacos, estos tacos sin gluten, aptos para vegetarianos, son una elección ideal para aquellos que adoptan un estilo de vida bajo en carbohidratos mientras disfrutan bocados audaces y sabrosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 6 pieces tortillas de maíz
- 1 piece lima
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 piece cebolla morada
- 1 piece aguacate
- 0.25 cup queso cotija
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (218°C).
Corta la coliflor en pequeñas ramilletes y colócala en un tazón grande para mezclar.
Rocía el aceite de oliva sobre los ramilletes de coliflor y revuelve para cubrir uniformemente.
Agrega el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra al coliflor y mezcla bien hasta que los ramilletes estén uniformemente cubiertos con las especias.
Extiende los floretes de coliflor sazonados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asar en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno y dorado, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Mientras el coliflor se está horneando, prepara los ingredientes. Pica el cilantro y corta finamente la cebolla morada en cubitos. Corta el aguacate en cubos y desmenuza el queso cotija. Corta la lima en gajos.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas, haciéndolas flexibles para rellenar.
Una vez que la coliflor esté lista, ensambla los tacos colocando una cantidad generosa de coliflor asada en cada tortilla.
Coloca encima de cada taco cebolla morada en cubos, queso cotija desmenuzado, aguacate en cubos y cilantro picado.
Exprime jugo de lima fresca sobre la parte superior de cada taco antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta de esta deliciosa comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.7 g | 105% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 57 mg | 19% | |
| Sodium | 3062 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 193.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3356 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
