Tacos de Coliflor
Eleva tu noche de tacos con estos vibrantes y sabrosos Tacos de Coliflor, una versión de origen vegetal de un favorito multitudinario. Asados a la perfección con una audaz mezcla de especias, como pimentón ahumado, chile en polvo y comino, estos tiernos floretes de coliflor ofrecen un toque ahumado ligeramente crujiente que combina maravillosamente con la agria col morada encurtida con lima. Coronados con aguacate cremoso, cilantro fresco y una cucharada de crema agria o crema agria vegana, estos tacos ofrecen un equilibrio delicioso de texturas y sabores envueltos en tortillas de maíz calentitas. Listos en menos de una hora, esta receta fácil y personalizable es ideal para cenas de entre semana o para el Lunes sin Carne, ¡y deleitará tanto a vegetarianos, veganos como a amantes de los tacos!
La Tabla de Cortar Sin Tóxicos
Titanio de grado médico. Sin microplásticos. Sin bacterias. Sin compromisos.
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 8 "tortillas de maíz"
- 0.5 small head repollo morado
- 1 lima
- 1 aguacate
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 cup "crema agria o crema agria vegana"
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y colócalos en un tazón grande para mezclar.
Rocía aceite de oliva sobre los ramilletes de coliflor.
Agrega el comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra al tazón.
Revuelve las ramilletes de coliflor completamente hasta que estén uniformemente cubiertos con las especias y el aceite.
Extienda los ramilletes de coliflor de manera uniforme en una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino.
Asa la coliflor en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente crujiente.
Mientras el coliflor se está horneando, corta finamente la col morada y colócala en un tazón pequeño para mezclar.
Exprime el jugo de lima sobre el repollo rebanado y revuelve para combinar. Deja reposar para que se marine ligeramente.
Corta el aguacate en cubos y pica el cilantro. Reserva para agregar encima.
Una vez que el coliflor esté listo, retírelo del horno.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco a fuego medio hasta que estén calientes y flexibles.
Para armar los tacos, coloca unas cucharadas de coliflor asada en cada tortilla.
Coloca encima un pequeño puñado de repollo rojo encurtido.
Agrega un poco de aguacate picado, cilantro cortado y una cucharada de crema agria o crema agria vegana.
Sirve los tacos inmediatamente con gajos de limón extra al lado, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 686 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 67.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 3.9 mg | 21% | |
| Potassium | 1199 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
