Tacos de Chipotle sin lácteos
¡Di adiós a las comidas insulsas de la semana con estos irresistibles Tacos de Chipotle sin lácteos! ¡Rellenos de ahumados chiles chipotle en salsa de adobo, abundantes frijoles negros y una mezcla de especias audaces como el comino y el pimentón, esta receta a base de plantas ofrece un golpe de sabor en cada bocado! Perfectamente acomodados en tortillas de maíz tibias y flexibles, estos tacos están coronados con delgadas rebanadas de aguacate cremoso, cilantro fresco y un toque de lima zestima para un final brillante y refrescante. Rápidos y fáciles de preparar en sólo 30 minutos, esta receta es ideal para familias ocupadas o entusiastas de los tacos que buscan una opción de cena sin lácteos y amigable para veganos. Ya sea un Martes de Tacos o cualquier día de la semana, estos tacos de chipotle seguramente darán vida a tu rutina de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 can (15 ounces), drained and rinsed judías negras cocidas
- 0.5 cup caldo de verduras
- 8 small tortillas de maíz
- 1 sliced aguacate
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que quede transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, los chiles chipotles en salsa de adobo, el comino molido y el pimentón. Cocina por otro minuto hasta que suelte aroma.
Agrega los frijoles negros y el caldo de verduras a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Permite que la mezcla espese ligeramente mientras cocinas durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco una por una a fuego lento o envuélvalas en un paño húmedo y caliéntelas en el microondas durante unos 20 segundos hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, coloca unas cucharadas de la mezcla de frijoles chipotle en cada tortilla.
Coloque encima rodajas de aguacate y cilantro fresco picado.
Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.4 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2968 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 240.7 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 61.8 g | 221% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 59.0 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2779 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
