Tacos de Cerdo Desmenuzado Paleo.
¡Lleve sabor intenso e ingredientes saludables a su mesa con estos Tacos de Cerdo Desmenuzado al Estilo Paleo, la perfecta versión baja en carbohidratos de un favorito mexicano! Este platillo presenta un suculento cerdo cocido lentamente imbuido con ahumado pimentón, sabroso ajo y un toque de dulzura natural del azúcar de coco. Envueltos en crujientes hojas de lechuga, cada taco está coronado con una colorida y sabrosa ensalada hecha con col morada, zanahorias, cilantro fresco y jugo de lima para lograr el máximo equilibrio de texturas y sabores. Con un método de cocción lento y sin granos ni lácteos, esta receta es ideal para preparar comidas o para agasajar a invitados con preferencias dietéticas. ¡Sirva estos tacos frescos, adórnalos con gajos de lima para una irresistible y libre de culpa fiesta que seguramente impresionará! Perfecta para estilos de vida paleo, sin gluten o keto, esta receta es un deleite sabroso para toda ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds paletilla de cerdo (también conocida como paleta de cerdo)
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 cup caldo de pollo
- 0.25 cup
- 12 hojas grandes de lechuga (como lechuga romana o lechuga mantecosa)
- 1 cup repollo morado, cortado en rodajas finas
- 1 cup
- 0.5 cup
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
Mezcla el azúcar de coco, el pimentón ahumado, el comino molido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal marina y la pimienta negra en un bol pequeño para hacer un aliño de especias.
Frota el hombro de cerdo a fondo con la mezcla de especias, asegurándote de que esté bien cubierto en todos los lados.
Coloque el hombro de cerdo sazonado en una olla de cocción lenta y vierta el caldo de pollo y el vinagre de sidra de manzana por encima.
Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Mientras el cerdo se está cocinando, prepara la ensalada de col. En un tazón grande, combina la col en rodajas, zanahorias en juliana y cilantro picado.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima fresco y el aceite de aguacate juntos, luego vierte sobre la mezcla de repollo. Revuelve bien para cubrir.
Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y deshebrado con dos tenedores. Mezcla un poco del líquido de cocción para obtener un sabor y humedad adicionales.
Arma los tacos colocando una porción de cerdo desmenuzado sobre una hoja de lechuga, y cubre con una cantidad generosa de ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
3970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 302.8 g | 388% | |
| Saturated Fat | 99.5 g | 497% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1089 mg | 363% | |
| Sodium | 4051 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 258.4 g | 517% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 6173 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
