Tacos de carnitas vegetarianas
Transforma tu noche de tacos con estos sabrosos Tacos de Carnitas Vegetarianas, una versión a base de plantas de un clásico querido. Hechos con jackfruit verde joven desmenuzado, esta receta imita perfectamente la textura tierna y desmenuzable de las carnitas tradicionales mientras infunde sabores de ahumado pimentón, jugo de naranja fresco y especias sabrosas. Cocido a la perfección y caramelizado para añadir profundidad, el relleno de jackfruit es bellamente complementado con tortillas de maíz calientes, cilantro fresco, un chorrito de lima y opcionalmente, rebanadas cremosas de aguacate. ¡Con tan solo 15 minutos de preparación, esta opción fácil de hacer y sin carne es perfecta para satisfacer antojos manteniendo la amigabilidad vegana! Ya sea que estés celebrando el Martes de Tacos o simplemente buscando una deliciosa cena vegetariana, ¡estos tacos ofrecen un sabor audaz e irresistible en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) Jackfruit verde joven enlatado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido.
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 cup Zumo de naranja
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 12 Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 2 Gajos de lima
- 1 Aguacate, en rodajas (opcional)
Instructions
Escurrir y enjuagar la jaca de las latas. Con las manos, desmenuza los trozos de jaca hasta que parezcan carne de cerdo desmenuzada y desecha las semillas duras que encuentres.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega la yaca desmenuzada junto con comino, pimentón ahumado, orégano y chile en polvo. Cocina las especias con la yaca durante aproximadamente 5 minutos para que los sabores se mezclen y la yaca comience a dorarse ligeramente.
Agrega el caldo de verduras, el jugo de naranja y la salsa de soya. Añade sal y pimienta negra, y lleva la mezcla a fuego lento.
Baja el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Remueve ocasionalmente, añadiendo más caldo de verduras si empieza a secarse.
Después de 30 minutos, destapa la sartén, aumenta el fuego a temperatura media-alta y cocina por otros 10 minutos para permitir que se evapore cualquier líquido excesivo y para que el jackfruit se caramelice ligeramente.
Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz calentándolas en un sartén seco a fuego medio o envolviéndolas en papel de aluminio y colocándolas en un horno tibio por unos minutos.
Una vez que las carnitas de yaca estén listas, ensambla los tacos colocando una porción de yaca en cada tortilla caliente.
Espolvorear con cilantro fresco, un chorrito de jugo de limón y rodajas de aguacate si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus sabrosos tacos de carnitas vegetarianas!
Nutrition Facts
Calories |
2269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 395.2 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 72.4 g | 259% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 812 mg | 62% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 7870 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
