Tacos de Carnitas sin lácteos
Eleva tu juego de tacos con estos irresistibles Tacos de Carnitas sin lácteos, una vuelta sabrosa y saludable a un clásico de la cocina mexicana. Elaborados con carne de cerdo macerada y cocida lentamente en una combinación vigorizante de jugo de naranja, jugo de lima y especias aromáticas como comino y orégano, estas carnitas son una perfección que se derrite en la boca. Dora la carne para sellar sus jugos y deja que el proceso de cocción lento eche raíces en cada bocado con su rico sabor cítrico. Servidos en tortillas de maíz calientes y coronados con cilantro fresco, cebolla picada y un toque de lima, estos tacos son completamente sin lácteos, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Perfectos para una cena festiva o para alimentar a una multitud, estos tacos harán que todos regresen por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "paleta de cerdo"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup zumo de naranja
- 0.25 cup zumo de lima
- 4 units dientes de ajo picados
- 2 teaspoons comino
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 units hojas de laurel
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup caldo de pollo
- 12 units tortillas de maíz
- 1 unit cebolla blanca, finamente picada
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 3 units Gajos de lima
Instructions
Comienza por recortar cualquier exceso de grasa del hombro de cerdo y córtalo en trozos grandes.
En una olla grande holandesa o una olla apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los trozos de cerdo por tandas, sellando cada lado hasta que estén dorados. Retira y reserva.
Baje el fuego a medio, agregue ajo picado a la olla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Vuelve a colocar la carne de cerdo en la olla. Agrega jugo de naranja, jugo de lima, comino, orégano seco, hojas de laurel, sal, pimienta negra y caldo de pollo a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapar y transferir al horno precalentado a 300°F (150°C). Cocinar durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel, desmenuce el cerdo con dos tenedores y mezcle bien con los jugos de cocción.
Para hacer los tacos, calienta las tortillas de maíz ya sea en un sartén seco a fuego medio o envueltas en un paño húmedo en el microondas por unos 30 segundos.
Arma los tacos colocando un poco de la carne deshebrada sobre cada tortilla. Cubre con cebolla picada, cilantro y exprime un poco de jugo de limón.
Sirva inmediatamente con unas cuñas de lima adicionales al lado para obtener más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.3 g | 267% | |
| Saturated Fat | 62.9 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1201 mg | 400% | |
| Sodium | 6397 mg | 278% | |
| Total Carbohydrate | 316.6 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 47.5 g | 170% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 366.2 g | 732% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 852 mg | 66% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 7033 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
