Tacos de Carnitas Keto
Disfruta de los sabores irresistibles de estos Tacos de Carnitas Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico de la comida callejera mexicana. La jugosa carne de cerdo cocida lentamente se sazona con una vibrante mezcla de comino, orégano, chile en polvo y jugos cítricos frescos, luego se doran a la perfección para obtener esa textura característica de las carnitas. Colocadas en tortillas calientes bajas en carbohidratos y cubiertas con cilantro fresco, cebolla picada, aguacate cremoso y una cucharada de crema agria, estos tacos están llenos de audaces sabores mientras se mantienen amigables con la dieta keto. Perfecto para preparar comidas, cenas familiares o noche de tacos, esta receta ofrece toda la riqueza de las carnitas tradicionales en un paquete más saludable y libre de culpa. ¡Disfruta de cada bocado con un chorrito de lima para un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cerdo (sin hueso)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 0.25 cup Zumo de lima
- 0.25 cup Jugo de naranja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo
- 8 pieces Tortillas bajas en carbohidratos
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 1 small Cebolla blanca (picada)
- 1 medium Aguacate (rebanado)
- 0.5 cup Nata agria
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
Corta el hombro de cerdo en trozos grandes y sazona con sal y pimienta negra.
En un bol pequeño, mezcla el comino, orégano seco, chile en polvo y ajo picado para crear un adobo de especias.
Frota la mezcla de especias por todas las piezas de cerdo, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno o en una olla holandesa a fuego medio-alto.
Agrega el cerdo a la olla y dóralo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Una vez dorada, retire el cerdo de la olla y reserve.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega el jugo de lima, jugo de naranja y caldo de pollo. Revuelve para combinar.
Devuelve la carne de cerdo a la olla, cúbrela con una tapa o papel de aluminio, y ponla en el horno precalentado.
Cocine la carne de cerdo en el horno durante 2.5 a 3 horas, o hasta que esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retira del horno y desmenuza el cerdo usando dos tenedores.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una pequeña porción de la carne de cerdo deshebrada. Cocina hasta que se formen bordes crujientes, aproximadamente 5 minutos por porción.
Calienta las tortillas bajas en carbohidratos en un sartén seco o en el microondas hasta que estén flexibles.
Arma los tacos rellenando cada tortilla con una generosa porción de cerdo crujiente.
Coloca encima de las carnitas cilantro fresco, cebolla blanca picada, rodajas de aguacate y una cucharada de crema agria.
Sirve los tacos de carnitas keto con gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
3698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.5 g | 349% | |
| Saturated Fat | 90.5 g | 453% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 692 mg | 231% | |
| Sodium | 6021 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 170.9 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 95.5 g | 341% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 217.3 g | 435% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1218 mg | 94% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 4738 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
