Tacos de Carnitas Bajas en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y llenos de sabor de estos Tacos de Carnitas Bajas en Carbohidratos, una deliciosa variación de un clásico favorito mexicano ideal para un estilo de vida bajo en carbohidratos. La carne de cerdo tierna y cocinada lentamente se impregna con jugos cítricos de naranja y lima, ajo aromático y una mezcla de especias, luego se cocina a la perfección para lograr la textura icónica de las carnitas. En lugar de tortillas tradicionales, estos tacos se envuelven en hojas de lechuga crujientes y refrescantes, convirtiéndolos en una opción más ligera y apta para la dieta keto. Completados con vibrantes adiciones como cilantro fresco, aguacate cremoso, rábanos en rodajas finas y un toque de crema agria, estos tacos son tanto satisfactorios como rebosantes de sabor en cada bocado. Fáciles de preparar con ingredientes sencillos y justo la cantidad adecuada de crujiente y especias, estos tacos de carnitas bajos en carbohidratos son ideales para cenas entre semana, preparación de comidas o para agasajar a los invitados. ¡Disfruta sin remordimientos de este favorito acogedor y saludable que no escatima en sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paletilla de cerdo (sin hueso)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 units Dientes de ajo
- 1 cup Zumo de naranja
- 0.5 cup Zumo de lima
- 1 tablespoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 units Hojas de laurel
- 1 head Lechuga iceberg grande o lechuga romana
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 unit Cebolla roja
- 1 unit Aguacate
- 3 units Rábanos
- 0.5 cup Nata agria
- 0.25 cup Salsa picante
Instructions
Corta el hombro de cerdo en trozos grandes, eliminando cualquier exceso de grasa.
Pela y pica los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina los trozos de cerdo, aceite de oliva, ajo picado, jugo de naranja, jugo de lima, comino molido, orégano seco, sal, pimienta y hojas de laurel. Mezcla para cubrir completamente el cerdo.
Transfiere la mezcla de cerdo a una olla de cocción lenta y cocina a temperatura baja durante 5-6 horas, o a alta temperatura durante 3-4 horas, hasta que el cerdo esté tierno y fácil de desmenuzar.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y desmenuce el cerdo usando dos tenedores.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el cerdo desmenuzado y un poco de los jugos de la olla de cocción lenta a la sartén, y cocina hasta que la carne esté ligeramente crujiente.
Lava y seca las hojas de lechuga y sepáralas en piezas individuales para usar como conchas de tacos.
Pica finamente el cilantro fresco, corta la cebolla roja en rodajas, saca el hueso y corta el aguacate en rodajas, y corta en rodajas finas los rábanos.
Arma los tacos colocando las crujientes carnitas de cerdo dentro de las hojas de lechuga y agregando cilantro, cebolla roja, rodajas de aguacate, rábanos, crema agria y un chorrito de salsa picante.
Sirve de inmediato y disfruta de esta delicia baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
3370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.1 g | 331% | |
| Saturated Fat | 86.6 g | 433% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 692 mg | 231% | |
| Sodium | 7196 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 103.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 184.3 g | 369% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 582 mg | 45% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 5390 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
