Tacos de Carnitas al Estilo Paleo
Sumérgete en los sabores audaces de los Tacos de Carnitas Paleo, una versión saludable de un favorito clásico perfecto para un estilo de vida de alimentación limpia. Esta receta presenta carnitas tiernas de paleta de cerdo cocidas lentamente, sazonadas con una vibrante mezcla de comino, orégano, cayena y jugo de naranja fresco, que ofrecen ricos matices infusionados de cítricos. La carne de cerdo se dorará en aceite de oliva para lograr bordes dorados irresistibles, para luego ser colocada en hojas de lechuga crujientes como alternativa de taco libre de granos. Adornados con cilantro fresco, cebolla morada picada, rodajas cremosas de aguacate y un toque de limón, estos tacos son tan hermosos como deliciosos. Ideal para dietas paleo y para cualquiera que anhele una comida saludable pero indulgente, esta receta está garantizada de convertirse en un favorito de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 pieces hojas de laurel
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 whole naranja
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 pieces hojas grandes de lechuga
- 4 wedges gajos de lima
- 0.25 cup cilantro picado
- 0.5 cup cebolla roja picada
- 1 whole aguacate en rodajas
Instructions
Retire el exceso de grasa del hombro de cerdo y córtelo en trozos de 2 pulgadas.
En un tazón pequeño, combina sal marina, pimienta negra, comino molido, orégano seco y pimienta de cayena. Frota uniformemente esta mezcla de especias sobre los cubos de cerdo.
Coloca el cerdo sazonado en una olla de cocción lenta. Agrega hojas de laurel y dientes de ajo.
Exprime la naranja y vierte el jugo sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, deseche las hojas de laurel y el ajo. Saque el cerdo de la olla de cocción lenta y desmenúcelo con dos tenedores.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el cerdo deshebrado en tandas, presionándolo ligeramente para que se doren los bordes. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que el cerdo esté caliente y crujiente.
Para armar los tacos, coloque las hojas de lechuga en un plato para servir. Cubra con porciones generosas de cerdo crujiente.
Adorna cada taco con cilantro picado, cebolla morada en cubitos y una rodaja de aguacate.
Sírvelos con gajos de lima para exprimir un poco de jugo de lima fresco antes de disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
2594 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.8 g | 204% | |
| Saturated Fat | 44.5 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 5334 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 224.8 g | 450% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 5214 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
