Tacos de Carne Asada Vegetariana
¡Disfruta de los sabores audaces y ahumados de los *Tacos de Vegetarian Carne Asada*, una opción basada en plantas que es una variante del clásico favorito mexicano! Esta receta sustituye la carne tradicional por robustas tapas de hongos portobello marinadas, impregnadas con una mezcla picante de jugo de lima, salsa de soja y especias reconfortantes como comino y pimentón. Asados a la perfección, los hongos ofrecen un sabor rico y carbonizado que se combina a la perfección con tortillas suaves y calientes. Coronados con cilantro fresco, rodajas cremosas de aguacate y un toque de picante con jalapeño, estos tacos son una comida vibrante y satisfactoria perfecta tanto para vegetarianos como amantes de los tacos. Listos en solo 30 minutos, constituyen una opción de cena fácil pero impresionante, y se completan con un chorro de jugo de lima fresca para el toque cítrico. ¡Ya sea que seas un cocinero de la semana o estés organizando una noche de tacos, estos tacos vegetarianos robarán el espectáculo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large caps champiñones portobello
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon la ralladura de lima
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 small tortillas de harina
- 0.25 cup (chopped) cilantro fresco
- 0.5 cup (finely diced) cebolla morada
- 1 sliced aguacate
- 4 wedges gajos de lima
- 1 sliced jalapeño
Instructions
1. Limpia los sombreros de los champiñones portobello con un paño húmedo y retira los tallos.
2. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la ralladura de limón, el comino molido, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.
3. Coloca los hongos portobello en un recipiente poco profundo o una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja que marinen durante al menos 15 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente.
4. Precalienta una parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto.
5. Retira los champiñones del adobo y colócalos en la parrilla. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tengan marcas de parrilla. Retíralos del fuego y déjalos reposar durante un minuto antes de cortarlos.
6. Calienta las tortillas de harina en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos de cada lado o hasta que estén maleables.
7. Arma los tacos colocando rebanadas de los hongos portobello a la parrilla en cada tortilla.
8. Espolvorear con cilantro picado, cebolla morada en cubos, aguacate en rodajas y jalapeño al gusto.
9. Sirve con gajos de lima al lado para un toque adicional de frescura cítrica.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.4 g | 84% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4050 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 171.6 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 2704 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
