Tacos de Bistec Callejeros
Disfruta de los sabores audaces de la auténtica comida callejera mexicana con estos irresistibles Tacos de Bistec Callejeros, una combinación perfecta de jugoso bistec de falda ahumado y coloridos ingredientes. Marinado en una mezcla picante de jugo de limón, ajo y especias cálidas como comino y pimentón, el bistec se cocina a la parrilla hasta quedar tierno y se corta en rebanadas finas para armar tacos fácilmente. Estos tacos se sirven en tortillas de maíz tibias y suaves, y se llenan con cilantro fresco, cebolla finamente picada, rodajas cremosas de aguacate y un toque de queso cotija. Combínalos con gajos de limón para un toque de frescura que une los sabores. Rápidos de preparar e ideales para cenas entre semana o reuniones informales, esta receta lleva la magia de los tacos callejeros directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "entraña"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 8 tortillas de maíz
- 1 cebolla picada finamente
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 aguacate en rodajas
- 4 gajos de lima
- 0.5 cup queso cotija desmenuzado
Instructions
En un tazón, mezcla aceite de oliva, jugo de lima, ajo picado, comino molido, pimentón, sal y pimienta negra.
Coloca el bistec de falda en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre él. Sella la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos hasta 2 horas.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Retire la carne de la marinada y deje que gotee el exceso. Deseche la marinada.
Cocine la carne en la parrilla durante 4-5 minutos por lado para que quede término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Retira el bistec de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego, córtalo en rodajas finas en contra de la fibra de la carne.
Mientras la carne está reposando, caliente las tortillas de maíz en la parrilla durante aproximadamente 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando rodajas de carne en cada tortilla. Cubre con cebolla picada, cilantro, rodajas de aguacate y queso cotija desmenuzado.
Sírvelo inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
3057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.9 g | 213% | |
| Saturated Fat | 57.7 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 5878 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 218.6 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 193.5 g | 387% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1249 mg | 96% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 3373 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
