Tacos de Birria de Res Saludables para el Corazón.
Déjate seducir por el rico y sabroso sabor de los **Tacos de Birria de Res Saludables para el Corazón**, una variante nutritiva del clásico platillo mexicano. Elaborados con carne magra de res, caldo de res bajo en sodio y una mezcla vibrante de chiles guajillo y ancho secos, esta receta ofrece toda la esencia audaz y ahumada de la birria tradicional manteniendo un toque ligero para el corazón. Cocida lentamente hasta la perfección tierna, la carne se deshebra y se combina con tortillas de maíz ligeramente fritas sumergidas en la sabrosa salsa de guiso. Coronados con queso bajo en grasa, rábanos crujientes, cilantro fresco y un toque picante de lima, estos tacos brindan una experiencia culinaria equilibrada y saludable. Perfectos para una cena familiar nutritiva o una noche de tacos con amigos, esta receta es irresistible y está repleta de ingredientes que te harán sentir bien. Palabras clave: recetas saludables para el corazón, tacos de birria de res, comida mexicana saludable, platos bajos en sodio, tacos de res magra.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Espaldilla de ternera magra
- 4 cups Caldo de carne bajo en sodio
- 4 Chiles guajillos secos
- 2 Chiles anchos secos
- 1 Cebolla blanca
- 6 Dientes de ajo
- 2 medium Tomates
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 Hojas de laurel
- 1 bunch Cilantro
- 12 Tortillas de maíz
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 2 Limón fresco
- 1 cup Queso bajo en grasa
- 1 cup Rábanos en rodajas
Instructions
Comience recortando cualquier grasa visible de la carne magra de res y córtela en trozos grandes.
Desmiga y remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, en una olla grande, lleva el caldo de res bajo en sodio a hervir.
Licúa los chiles rehidratados con el agua de remojo, la mitad de la cebolla (picada), todos los dientes de ajo, los tomates, el vinagre de sidra de manzana, el comino y el orégano hasta que quede suave.
Agrega la mezcla licuada al caldo de res hirviendo junto con los trozos de res y la hoja de laurel.
Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y sea fácil de desmenuzar.
Una vez cocido, retire los trozos de res y deshiláchelos con un tenedor. Reserve.
En un sartén, calienta aceite de aguacate a fuego medio.
Fríe ligeramente cada tortilla de maíz por ambos lados hasta que estén ligeramente crujientes, luego sumérgelas en la salsa de birria del recipiente.
Para servir, coloca la carne deshebrada en una tortilla, espolvorea con queso bajo en grasa, cilantro picado, cebolla picada y rábanos en rodajas.
Opcionalmente, añade un chorrito de limón fresco sobre cada taco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.4 g | 257% | |
| Saturated Fat | 68.7 g | 344% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 768 mg | 256% | |
| Sodium | 3209 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 366.8 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 68.4 g | 244% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 364.0 g | 728% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2429 mg | 187% | |
| Iron | 42.2 mg | 234% | |
| Potassium | 7506 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
