Tacos de birria de res baja en sodio
Sumérgete en sabores auténticos mexicanos con estos irresistibles Tacos de Birria de Res Baja en Sodio. Perfectos para aquellos que buscan un sabor rico y sabroso con un toque consciente de la salud, esta receta presenta un suculento roast beef de res cocido a fuego lento en una vibrante salsa birria casera elaborada a partir de una mezcla aromática de chiles guajillo, ancho y árbol secos, junto con tomates frescos, ajo y especias reconfortantes. Cocida lentamente a la perfección, la carne se deshebra y se sirve en tortillas de maíz calientes, coronadas con fragante cilantro y jugo de lima picante. Con un contenido reducido de sodio pero un sabor audaz e irresistible, estos tacos son perfectos para mojar en el delicioso caldo de birria para una comida inolvidable. ¡Ideal para cenas familiares o reuniones, esta receta baja en sodio es abundante y saludable para el corazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de aguja de res sin hueso
- 3 pieces Chiles guajillos secos
- 3 pieces Chiles anchos secos
- 2 pieces Chiles de árbol secos
- 2 medium Tomates
- 1 medium Cebolla
- 4 pieces Dientes de ajo
- 1 piece Bastón de canela
- 4 pieces Clavos enteros
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Hojas de laurel
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 whole Gajos de lima
Instructions
Comience por quitar los tallos y las semillas de los chiles guajillo, ancho y árbol secos. Tueste ligeramente en un sartén a fuego medio hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1-2 minutos.
Coloca los chiles tostados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén suavizados.
Mientras tanto, pique en trozos grandes los tomates y la cebolla. Pele y machaque ligeramente los dientes de ajo.
En una licuadora, combina los chiles suavizados, el líquido de remojo, los tomates, la cebolla, el ajo, el palito de canela, los clavos, los granos de pimienta negra y el vinagre de sidra de manzana. Licúa hasta obtener una salsa birria suave.
Corta el roast de res en trozos grandes, aproximadamente de 2-3 pulgadas cada uno, y sazona ligeramente con pimienta negra.
En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Vierte la salsa de birria sobre la carne de res sellada. Agrega hojas de laurel a la olla. Cubre y reduce el fuego a bajo. Deja hervir a fuego lento suavemente durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Una vez cocida, retire la carne de res de la salsa, desmenuce con dos tenedores y vuelva a colocarla en la olla para mantenerla caliente en la salsa.
Caliente las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente sobre la llama durante unos pocos segundos en cada lado.
Para servir, rellena cada tortilla con una cantidad generosa de carne de res deshebrada. Espolvorea con cilantro fresco y exprime un poco de jugo de limón. Sirve con salsa de birria adicional al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
4171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.4 g | 299% | |
| Saturated Fat | 80.4 g | 402% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 738 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 330.9 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 63.7 g | 228% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 211.1 g | 422% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 591 mg | 45% | |
| Iron | 37.8 mg | 210% | |
| Potassium | 5608 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
