Tacos de Birria de Res
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de los Tacos de Birria de Res, un clásico inspirado en la comida callejera mexicana que está garantizado que impresionará. Elaborados con carne de res tierna y lentamente cocida en un guiso rico y aromático de chiles guajillo, ancho y árbol, estos tacos aportan una profundidad de sabor incomparable. El proceso implica dorar ligeramente tortillas de maíz en la deliciosa salsa de birria antes de rellenarlas con la jugosa carne deshebrada, cilantro fresco y un chorrito de limón. Perfectos para mojar, estos tacos son servidos tradicionalmente junto con el sabroso consomé de birria para una verdadera explosión de sabores. Ya sea para una cena elegante o una noche de tacos, estos Tacos de Birria de Res prometen llenar tu mesa con un vibrante sabor y un toque irresistible. Palabras clave: Tacos de Birria de Res, tacos mexicanos auténticos, receta de birria, tacos de res cocidos lentamente, res cocida en chile.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds rosbif de carne de res
- 4 pieces chiles guajillo secos
- 2 pieces chiles anchos secos
- 4 pieces chiles de árbol secos
- 1 large cebolla
- 6 pieces dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 piece rama de canela
- 2 pieces hojas de laurel
- 5 pieces clavos enteros
- 1 tablespoon pimienta negra entera
- 2 teaspoons orégano
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons sal
- 4 cups caldo de carne
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 12 pieces tortillas de maíz
- 2 tablespoons aceite
- 1 cup cilantro
- 4 pieces gajos de lima
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Tuesta los chiles guajillo, ancho y árbol en un sartén por aproximadamente 2 minutos hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de no quemarlos.
Retira los tallos y las semillas de los chiles y remójalos en agua caliente durante 20 minutos.
En una licuadora, combina los chiles remojados, el ajo y 1 taza de caldo de res. Mezcla hasta que quede suave.
Cuele la mezcla de chiles a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos, luego reserve.
En una olla grande, calienta aceite a fuego medio.
Sazona la carne de res con sol.
Dore la carne por todos lados, luego retire de la olla y reserve.
Agrega cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega pasta de tomate, especias enteras (ramita de canela, clavos, hojas de laurel, granos de pimienta negra), orégano, semillas de comino y revuelve.
Vuelve a colocar la carne en la olla, luego agrega la mezcla de chiles colada, el caldo de res restante y el vinagre blanco.
Llevar a hervir, luego tapar la olla y transferirla al horno precalentado.
Cocina la carne durante aproximadamente 3 horas hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Saca la carne de la olla, deshebra con dos tenedores y vuelve a ponerla en la olla para que se empape de un poco de salsa.
En un sartén, caliente una cucharada de aceite y sumerja brevemente cada tortilla en la salsa de birria, luego áselas en el sartén hasta que estén ligeramente crujientes.
Rellena cada tortilla con la carne deshebrada, cilantro y sirve con gajos de limón y la salsa de birria restante aparte para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5431 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 326.9 g | 419% | |
| Saturated Fat | 115.4 g | 577% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 9326 mg | 405% | |
| Total Carbohydrate | 345.8 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 67.5 g | 241% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 306.2 g | 612% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 805 mg | 62% | |
| Iron | 55.6 mg | 309% | |
| Potassium | 7559 mg | 161% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
