Tacos de Birria Baja en Sodio
Transforma la noche de tacos en una fiesta llena de sabor con estos Tacos de Birria Bajos en Sodio, una versión más saludable del clásico platillo mexicano. Esta receta presenta un suculento trozo de carne de res cocida a fuego lento en una rica y aromática salsa hecha a base de chiles guajillo, ancho y pasilla tostados, junto con ajo, cebolla y especias reconfortantes como comino y canela. A diferencia de la birria tradicional, esta versión utiliza caldo de res bajo en sodio para mantener el platillo saludable para el corazón sin comprometer su audaz y sabroso sabor. Cada tortilla de maíz está rellena de jugosa carne deshebrada, sumergida en el exquisito caldo de birria, y luego dorada a la perfección en el sartén, creando la experiencia de taco definitiva. Decorados con cilantro fresco y un toque de lima, estos tacos son ideales para entretener o disfrutar de una comida llena de sabor en casa. Palabras clave: tacos de birria bajos en sodio, recetas mexicanas saludables, tacos de res cocida a fuego lento, tacos crujientes de birria, ideas de cenas bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds rosbif de paleta de res
- 4 chiles guajillos secos
- 3 chiles anchos secos
- 2 chiles pasilla secos
- 1 large cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 hojas de laurel
- 4 cups caldo de res bajo en sodio
- 12 tortillas de maíz
- 0.5 cup cilantro fresco
- 4 Gajos de lima.
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de cocina
Instructions
Comienza por recortar el exceso de grasa de la paleta de res y córtala en trozos grandes.
En un sartén caliente, tueste los chiles guajillo, ancho y pasilla hasta que estén fragantes. Retire los tallos y las semillas, luego remoje los chiles tostados en agua caliente durante 15 minutos hasta que se ablanden.
En una licuadora, agrega los chiles remojados, una cebolla picada groseramente, dientes de ajo, vinagre de sidra de manzana, comino, orégano, canela y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una pasta suave.
En una olla grande, calienta aceite de cocina a fuego medio-alto y dora los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade el puré de chiles y cocina durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Vuelve la carne sellada a la olla, agrega hojas de laurel y vierte el caldo de res bajo en sodio. Asegúrate de que la carne esté completamente sumergida. Lleva a fuego lento, luego tapa y reduce el fuego a bajo.
Deje cocinar la carne de res a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retire la carne de res de la olla, desmenuce con dos tenedores y vuelva a colocarla en la olla.
Para armar, caliente las tortillas de maíz en un sartén, luego rellénelas con la carne deshebrada y dóblelas.
Sumerge cada taco ligeramente en el caldo de birria antes de dorarlos en un poco de aceite hasta que estén crujientes y ligeramente dorados.
Sirva con cilantro picado groseramente y gajos de limón al lado. ¡Disfruta tus tacos de birria bajos en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
4362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.1 g | 305% | |
| Saturated Fat | 80.1 g | 400% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 1321 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 362.7 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 72.4 g | 259% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 223.4 g | 447% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 711 mg | 55% | |
| Iron | 45.5 mg | 253% | |
| Potassium | 6124 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
