Tacos de Barbacoa Paleo Auténticos.
Experimenta los sabores audaces y ahumados de la barbacoa tradicional reinventados en esta receta de Tacos de Barbacoa Auténticos Paleo. Elaborados con carne de res tierna y cocida lentamente, infusionada con una mezcla tentadora de especias—como comino, pimentón ahumado, orégano y chiles chipotle en salsa de adobo—este platillo garantiza una experiencia que se deshace en la boca. Las hojas de lechuga reemplazan a las tradicionales tortillas de taco, convirtiendo estos tacos en libres de granos y perfectos para estilos de vida Paleo y sin gluten. Decorados con aguacate cremoso, rábanos crujientes, cilantro fresco y un toque de limón, cada mordida rebosa de sabores vibrantes y satisfactorios. Perfectos para una multitud, estos tacos transforman la comida reconfortante tradicional en una comida saludable y consciente que no sacrifica el sabor. Amigables con la olla de cocción lenta y ricos en nutrientes, estos tacos de barbacoa son un plato impresionante tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif de paleta de res
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 tablespoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 whole Hojas de laurel
- 1 large Cebolla blanca
- 5 large Dientes de ajo
- 3 pieces Chiles chipotle en salsa de adobo
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Vinagre de coco
- 12 pieces hojas de lechuga
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 large Aguacate
- 5 slices Rábanos
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Corta el trozo de carne de res en trozos grandes para asegurar una cocción pareja.
En un tazón pequeño, mezcla el comino molido, el orégano seco, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Frota la mezcla de especias por todos los trozos de carne, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos.
En una olla de cocción lenta grande, coloca la carne sazonada, las hojas de laurel y la cebolla blanca picada groseramente.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la olla de cocción lenta junto con los chiles chipotles en salsa de adobo.
Vierte el caldo de res, el jugo de limón y el vinagre de coco sobre la carne y los aromáticos.
Cubre la olla de cocción lenta y ajústala a baja temperatura. Cocina durante aproximadamente 7 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla de cocción lenta y desmenúzala usando dos tenedores.
Vuelva a colocar la carne deshebrada en la salsa en la olla de cocción lenta y déjela reposar durante otros 20-30 minutos para que absorba más sabor.
Para armar los tacos, utiliza hojas grandes de lechuga como conchas de taco.
Rellena cada hoja de lechuga con una porción generosa de la carne de barbacoa.
Adorne los tacos con cilantro fresco, rábanos en rodajas y rodajas de aguacate.
Sirve con gajos de lima a un lado para darle un toque adicional de frescura.
Disfruta los tacos calientes, abrazando los sabores audaces y auténticos de la barbacoa amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.6 g | 276% | |
| Saturated Fat | 77.7 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4347 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 73.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 179.8 g | 360% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 4655 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
