Tacos de Barbacoa Auténticos Whole30
Déjate llevar por los ricos y ahumados sabores de estos Auténticos Tacos de Barbacoa Whole30: una obra maestra cocinada a fuego lento perfecta para comer limpio y satisfacer grandes apetitos. Con un suculento asado de carne de res chuck cocido a fuego lento en una fragante mezcla de chiles chipotle, comino, orégano y vinagre de sidra de manzana, esta receta ofrece un sabor de barbacoa auténtico sin comprometer tus objetivos de Whole30. Envueltos en hojas crujientes de lechuga romana y cubiertos con cilantro fresco, rodajas cremosas de aguacate y vibrante cebolla morada, estos tacos son una alternativa satisfactoria y libre de gluten a las tortillas tradicionales. Con un tiempo de preparación mínimo y un enfoque de cocción sin complicaciones en la olla de cocción lenta, estos tacos son ideales para las noches ajetreadas de la semana o para la preparación de comidas. Ya sea que sigas un plan Whole30 o simplemente anheles sabores audaces y contundentes, estos tacos de barbacoa seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds lomo de res
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 large cebolla picada
- 6 cloves dientes de ajo, picados
- 2 whole chiles chipotles secos
- 1 tablespoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon clavos molidos
- 1 cup caldo de res
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 2 whole hojas de laurel
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 12 leaves hojas de lechuga romana
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 cup cebolla morada, picada
- 1 whole aguacate rebanado
Instructions
Recortar el exceso de grasa del rosbif de paleta y cortarlo en trozos grandes.
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de ghee. Selle los trozos de carne de res hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Trabaje por tandas si es necesario.
Transfiere la carne sellada a una olla de cocción lenta.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
Transfiera la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta con la carne.
Agrega los chiles chipotles secos, comino molido, orégano seco, clavos molidos, caldo de res, vinagre de manzana, jugo de limón, hojas de laurel, sal marina y pimienta negra a la olla de cocción lenta.
Cubre la olla de cocción lenta con la tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y los chiles chipotle, luego desmenuce la carne directamente en la olla de cocción lenta usando dos tenedores.
Mezcla bien la carne para combinar con los jugos y déjala reposar en 'caliente' durante 10 minutos adicionales.
Para armar los tacos, coloca 12 hojas de lechuga romana como conchas de taco.
Coloque la carne de barbacoa desmenuzada en cada hoja de lechuga.
Espolvorea con cilantro fresco picado, cebolla roja en cubitos y rodajas de aguacate.
Sirva de inmediato y disfrute sus auténticos tacos de barbacoa Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
4126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 326.2 g | 418% | |
| Saturated Fat | 130.3 g | 652% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1093 mg | 364% | |
| Sodium | 6423 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 258.8 g | 518% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 426 mg | 33% | |
| Iron | 46.0 mg | 256% | |
| Potassium | 5592 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
