Tacos de Barbacoa Auténticos Bajos en Grasa
Descubre el delicioso mundo de los **Tacos de Barbacoa Auténtica Baja en Grasa**, una versión más saludable del clásico favorito mexicano. Un suculento roast beef magro perfectamente sazonado se cocina lentamente con aromáticos como ajo, cebolla blanca y hojas de laurel, impregnado con ahumados chiles chipotle y salsa de adobo para una irresistible profundidad de sabor. Con una carne tierna que se desmenuza fácilmente después de ocho horas de cocción lenta, estos tacos ofrecen toda la audacia de la barbacoa tradicional sin la grasa adicional. Servidos en tortillas de maíz calientes y adornados con cilantro fresco y unas gotas de limón, estos tacos son un deleite bajo en sodio y sin remordimientos que emana auténticas vibras de comida callejera en cada bocado. Perfectos para seis porciones, esta receta es ideal para reuniones familiares o para planificar con anticipación tu noche de tacos favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds asado magro de carne de res
- 1 large cebolla blanca
- 4 pieces dientes de ajo
- 3 pieces hojas de laurel
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon clavos molidos
- 3 pieces chiles chipotle en salsa adobo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1.5 cups caldo de res bajo en sodio
- 12 pieces tortillas de maíz
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 pieces Gajos de lima
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por recortar cualquier grasa visible del roast de bistecca para reducir su contenido de grasa. Corta el roast en trozos grandes para facilitar la cocción y lograr una marinada uniforme.
Pela y corta la cebolla blanca en cuartos, y pela los dientes de ajo. Colócalos en una olla de cocción lenta junto con la carne de res recortada.
Añade las hojas de laurel, orégano, comino y clavos molidos a la olla de cocción lenta.
Pique los chiles chipotles y agréguelos, junto con 2 cucharadas de salsa de adobo de la lata, en la olla de cocción lenta para darle un toque picante adicional.
Vierte el vinagre de sidra de manzana y el caldo de res bajo en sodio sobre la carne. Revuelve para combinar todos los ingredientes bien.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra. Revuelve nuevamente, asegurándote de que la carne esté completamente sumergida en el líquido.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante unas 8 horas o hasta que la carne de res esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire y deseche las hojas de laurel. Desmenuce la carne de res usando dos tenedores directamente en la olla de cocción lenta para mezclar con los jugos.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén caliente hasta que estén suaves y flexibles.
Para armar los tacos, coloca una generosa porción de barbacoa deshebrada en cada tortilla.
Adorne con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón.
Sirva de inmediato y disfrute sus auténticos tacos de barbacoa bajos en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
3776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.6 g | 235% | |
| Saturated Fat | 66.4 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 3641 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 297.3 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 243.1 g | 486% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 35.5 mg | 197% | |
| Potassium | 4866 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
