Tacos de Barbacoa Auténtica sin Lácteos
¡Prepárate para saborear los sabores intensos y vibrantes de los **Tacos de Barbacoa Auténtica sin Lácteos**, un platillo tradicional mexicano hecho sin esfuerzo en una olla de cocción lenta. Trozos tiernos de pecho de res sazonados se cocinan a fuego lento y enriquecidos en una salsa ricamente condimentada elaborada con chiles de árbol, chipotles en adobo, ajo, comino y un toque de vinagre de sidra de manzana para un toque agridulce. ¿El resultado? Barbacoa desmenuzada perfectamente, que se derrite en la boca y cobra vida cuando se combina con tortillas de maíz calientes. Cubiertos con cilantro fresco, rabanitos crujientes y un toque de lima picante, estos tacos son un placer sabroso y naturalmente sin lácteos, perfectos para reuniones, cenas entre semana o en cualquier momento en que anheles la auténtica cocina mexicana. ¡Es una receta sencilla que garantiza un sabor máximo con un esfuerzo mínimo!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Falda de ternera
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Chiles de árbol
- 2 tablespoons Chiles chipotle en salsa adobo
- 1 medium, chopped Cebolla blanca
- 6 pieces, minced Dientes de ajo
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 tablespoon Comino molido
- 2 teaspoons Orégano seco
- 1 teaspoon Clavos molidos
- 2 cups Caldo de res
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 12 pieces Tortillas de maíz
- 1 unit, cut into wedges Limón
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 4 pieces, sliced Rábanos
Instructions
Comienza cortando el pecho de res en trozos grandes, aproximadamente de 3 a 4 pulgadas cada uno, y sazónalos generosamente con sal y pimienta negra.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dora los trozos de pecho de res por todos lados hasta que estén dorados. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
Transfiera la carne dorada a una olla de cocción lenta.
En una licuadora, combine los chiles de árbol, chiles chipotles en adobo, cebolla picada, ajo picado, hojas de laurel, comino molido, orégano seco, clavo molido, caldo de res y vinagre de sidra de manzana.
Licúa todo hasta obtener una salsa suave.
Vierte la salsa sobre la carne en la olla de cocción lenta, asegurándote de que la carne esté completamente cubierta con la salsa.
Programa la olla de cocción lenta a baja temperatura y cocina durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire la carne de res de la olla de cocción lenta y desmenúcela usando dos tenedores.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén a fuego medio durante unos 30 segundos de cada lado, o hasta que estén flexibles.
Arma los tacos colocando un poco de barbacoa deshebrada en cada tortilla.
Agregue cilantro fresco y rábanos en rodajas.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos.
Nutrition Facts
Calories |
4657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.6 g | 237% | |
| Saturated Fat | 66.3 g | 332% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 14482 mg | 630% | |
| Total Carbohydrate | 296.1 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 46.9 g | 168% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 446.3 g | 893% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 53.2 mg | 296% | |
| Potassium | 5716 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
